Champignons farcis à l’italienne

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Entrée légère ou plat du soir avec une salade et un pain de campagne...

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 8 gros champignons à farcis
  • 4 branches de cerfeuil
  • 4 branches de persil
  • quelques brins de ciboulette
  • quelques branches d’estragon
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1/2 fromage de chèvre frais style Chavroux
  • 3 cuillères à soupe de Parmesan
  • 4 tranches de jambon cru
  • 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four thermostat 6. Nettoyer les champignons. Réserver les têtes. Prélever, en creusant bien, les queues des champignons et les mettre dans un mixeur.
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir dans l’huile le hachis de champignons pendant quelques minutes en remuant. Poivrer.
  3. 3
    A la place des champignons, hacher toutes les herbes ensemble dans le mixeur.
  4. 4
    Dans un bol, battre la crème avec les œufs. Ajouter 1/3 du Parmesan, le hachis de champignons, le chèvre et les herbes.
  5. Pour finir
    Mettre les têtes de champignons dans un plat à gratin, côté creux vers le haut. Les remplir de la préparation. Ajouter sur le dessus le jambon cru en lamelles et le Parmesan restant. Faire cuire trente minutes. Servir très chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler rachel - 16 octobre 2014
Pas mal

trop sec, à mon avis, sans oeuf c'eut été meilleur

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