Recette Crèmes catalanes

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Recette proposée par Christelle Pereira

Une crème onctueuse à souhait, qui régalera les petits comme les grands.

Facile

Pour 6 personnes :

• 8 jaunes d'oeufs
• 60 cl de crème liquide
• 80 g de sucre
• 1 zeste de citron
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de cannelle

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Crèmes catalanes

1Préchauffer le four à 100°C.

2Battre les jaunes avec le sucre.

3Mettre à chauffer la crème sur feu doux avec le bâton, la pincée de cannelle et le zeste. Au bout d'environ 5 minutes, la crème va frémir.

4Couper le feu, ôter le bâton et le zeste puis verser la crème sur les oeufs en fouettant.

5Répartir dans des petits plats à crème brûlée puis les disposer dans un plat allant au four. Verser de l'eau dans le plat jusqu'à mi-hauteur et enfourner pour 1h30.

6Laisser complètement refroidir les crème à température ambiante puis les placer 2h au réfrigérateur. Avant de les servir, saupoudrer une cuillère à café de cassonnade sur les crème puis les mettre à caraméliser sous le grill ou avec un chalumeau.

Pour finir... Au moment de les caraméliser, n'oubliez pas de mettre les crèmes dans un plat avec de l'eau froide ce qui évitera qu'elle ne ramollissent ou fondent sous le gril.

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Recette proposée par Christelle Pereira (10 recettes)

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Petites crèmes au fromage de chèvre, fraises au sirop de vin rouge

Oeufs au lait

 

Vos avis sur la recette crèmes catalanes

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Juliette Malafosse sur la recette Crèmes catalanes
  Hummm Excellente! Je l ai faite mais sans le zeste et sincerement delicieuse
  
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• L'avis de Sandrine Bonnefond sur la recette Crèmes catalanes
  Excellentissime Très bon, j avais mis de la crème de marron à la place du sucre.
  
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• L'avis de Cathy Benhamou sur la recette Crèmes catalanes
  Très bon goût Mes invités ont beaucoup apprécié. Très bon goût avec la cannelle et le citron.
  
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• L'avis de Clarisse Leymarie sur la recette Crèmes catalanes
  Un régal Mes enfants ont adoré !
  
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• L'avis de Lionel Jego sur la recette Crèmes catalanes
  Trop bon Excellent, facile à faire. La touche de canelle a son importance. Je le refais souvent. Toute la famille adore.
  
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