Briouats de poisson

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Une sorte de briouats parmis beaucoup d'autres... c'est délicieux !

Recette proposée par Caroline Joly

Ingrédients

  • 60 feuilles de briouats ou (bricks)
  • 2 kg de merlan
  • 1 bouquet de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de piment doux
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 6 gousses d’ail pilées
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 3 mn
  • 1 h 03 mn

Préparation

  1. 1
    Faites pocher le poisson dans de l’eau salée puis retirez la peau et les arêtes.
  2. 2
    Emiettez et mélangez au persil haché, au piment doux, au cumin, au sel, à l’ail, au jus de citron et à l’huile.
  3. 3
    Coupez les feuilles de briouats en deux, prenez la moitié d’une feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, puis roulez pour obtenir un petit rouleau.
  4. 4
    Collez l’extrémité avec de l’œuf.
  5. Pour finir
    Faites frire dans de l’huile chaude puis retirez une fois que la pâte est devenue bien dorée. Egouttez et servez avec du citron.

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