Recette Tajine de kefta

Recette proposée par Caroline Joly

Il paraît qu'au Maroc, ce plat est appelé le "tajine du célibataire". Pourquoi ? Parce qu'il se cuisine vite, et ne nécessite pas d'avoir des produits particuliers. En gros il suffit d'avoir de la viande hachée, des oeufs, des tomates et un oignon.

4 / 5  (20 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g de viande hachée
  • 3 oeufs
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 1/2 cuillère à café de piment doux moulu
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 verre à thé d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation Tajine de kefta

1 Mélanger la viande hachée, 1/4 de l'oignon haché et la moitié du bouquet de persil. Ajouter le piment en poudre, le cumin et 1/2 CC de sel et melanger le tout puis former des petites boulettes qu'on met de côté.
2 Dans le tajine, monder les tomates, ajouter l'oignon haché (on peut aussi le râper), le persil haché, le reste de sel, le poivre et l'huile.
3 Cuire à feu doux pendant 5 a 10 minutes en ajoutant 1/2 verre d'eau si les tomates ne sont pas assez juteuses.
4 Ajouter ensuite les boulettes et faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
5 Casser les oeufs dans le tajine (comme si on faisait des oeufs au plat) et laisser mijoter 2 minutes. Retirer tout de suite après du feu et les oeufs cuiront avec la chaleur du tajine.
Pour finir
Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre si besoin et manger de suite.

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Avis sur la recette Tajine de kefta

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Note moyenne :

4



(20 avis)

sylvie-r60 - 12 octobre 2013
Excellent

Tajine de Kefta
Très bon j'ai mis aussi un peu de raz-el-hanou mais pas d'oeuf pour cette fois. Accompagné de boulgour trop bon !!!!
J'en referai

Sansra -  8 avril 2013

Exquis
Je l ai fait ce midi c était délicieux je le referai c est certain
Ma suggestion : J ai fait des frites maison a la place du pain c est exquis

Agathe - 17 février 2013
Excellent

Kefta
Huuuum recette délicieuse ! J'ai adoré c'est un plaisir !!! Recette conseillée

saida50 -  6 février 2012
Excellent

AIE AIE TROP BON ET TROP SIMPLE
QUAND ON A PRESQUE RIEN ET ON EST PRESSEE TROP BIEN TROP BON

Nadia - 25 avril 2011
Bien

Moi je rajoute
Dans les boulette de viandes il faut rajouter du cumin de l' oignon. Du raz el hanout dans la sauce avec un peu dharrissa pour donner du coup a ce plat et enfin en fin de cuisson de la coriandre finement ciselé.

thierry-j18 - 19 avril 2011
Excellent

Simplissime
Parfait en toutes circonstances. Très simple à faire, et améliorable selon ses envies... Pour un repas équilibré en famille.

Asma - 20 janvier 2011
Très bien

Autre version !
Je fais souvent cette recette et je casse 2 œufs sur les keftas et la tomate une fois qu'ils sont cuits! Ne pas remuer les œufs et remettre le couvercle du tajine le temps de la cuisson (env 5 min) ! Ça donne un goût qui se marie très bien avec la tomate et c est comme sa qu'on le fait au Maroc !

Amal - 23 décembre 2010
Excellent

Rapide et facile
Tout simplement bon. Au Maroc ma mère ajoute ras al hanout pour relever le goût. Pour faire vite, j'utilise un coulis de tomates prêt, mais bien entendu rien ne vaut une sauce tomate faite maison. Merci.

Mouna - 22 décembre 2010
Bien

Bon et facile
Très bon et rapide à faire.













Ma suggestion : Je rajoute une pincée de cannelle ça atténue l'acidité des tomates. Aussi vous pouvez mettre toutes les épices avec la sauce !

Yohann -  3 septembre 2009
Très bien

Très bien.
Un délice.
Ma suggestion : Je rajoute du safran et un peu de poivron dans les boulettes et courgettes dans le plat.