Tarte meringuée aux agrumes

Name: Tarte meringuée aux agrumes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Pour la pâte :; 150 g de farine; 75 g de beurre ou margarine; 30 g de sucre en poudre; 1 oeuf; 1 pincée de sel; Pour la garniture :; 100 g de beurre; 100 g de sucre; 3 oeufs; 1 citron jaune; 1 citron vert; 1 orange

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Tarte meringuée aux agrumes

La Rédaction

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Ingrédients

Pour la pâte :
150 g de farine
75 g de beurre ou margarine
30 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
100 g de beurre
100 g de sucre
3 oeufs
1 citron jaune
1 citron vert
1 orange

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
20 mn
25 mn
1 h 45 mn

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Préparation

1

Travaillez tous les ingrédients de la pâte au batteur. Couvrez-la et laissez-la reposer au moins 1 heure au frais.
2

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Etalez la pâte et garnissez-en un moule. Piquez-la et faites-la cuire à blanc 15 minutes.

3

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre, les zestes et jus des agrumes. Ajoutez petit à petit le beurre, versez dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
Pour finir

Versez sur la pâte. Montez les blancs en neige avec un peu de sucre glace et étalez cette neige sur la tarte. Passez 2 minutes sous le grill et mettez au réfrigérateur jusqu'au service.

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