Recette Verrine soja-coco

1Laisser tremper dans les haricots de soja dans de l'eau tiède pendant 45 minutes pour qu’ils gonflent un peu, puis les égoutter.

2Faire cuire les haricots à la casserole dans 1 litre d'eau bouillante. Ajouter la farine (diluée auparavant dans un peu d'eau pour éviter les grumeaux). Bien mélanger pour que les haricots n'attachent pas. Laisser bouillir à feu doux jusqu’à ce que les haricots deviennent pâteux (15 à 20 minutes). Hors du feu, ajouter le sucre, et réserver. On peut ajuster la quantité de sucre au moment de servir, selon les goûts de chacun.

3Faire cuire le tapioca 10 minutes dans une autre casserole d''eau bouillante. Egoutter et passer sous l'eau froide pour éviter que les nouilles ne collent entre elles.

4Verser au fond des verres, la préparation aux haricots de soja, puis le tapioca, et arroser le dessus de lait de coco. Placer au moins une heure au réfrigérateur, et déguster frais.