Recette Velouté de fèves et asperges au safran

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Une alliance à la fois rustique et raffinée.

Facile

Pour 4 personnes :

• 300 g de fèves fraîches ou surgelées (poids des fèves écossées et débarassées de leur peau)
• 1 botte d'asperges blanches
• 3/4 litre de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 capsules de safran en poudre ou une dizaine de filaments
• ciboulette ciselée
• persil ciselé
• fleur de sel
• mélange 5 baies

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Velouté de fèves et asperges au safran

1Faire cuire les légumes séparément, à la vapeur. Veiller à bien éplucher les fèves et à ne garder que la partie tendre des asperges.

2Faire chauffer le bouillon avec le safran.

3Mixer les légumes avec le bouillon, ajouter la crème fraîche, assaisonner de mélange 5 baies (ou de poivre simple).

4Servir bien chaud décoré d'herbes ciselées.

Pour finir... Délicieux également avec un filet d'huile d'olive à la place de la crème fraîche.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Soupe des Fêtes

Bisque de moules aux Saint-Jacques

 

Vos avis sur la recette velouté de fèves et asperges au safran

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Lise BesanÇon sur la recette Velouté de fèves et asperges au safran
  Parfait Cette recette est parfaite le jour ou im y a deux kilos d'asperges au frigo et des fèves au congélateur
  
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• L'avis de Jess sur la recette Velouté de fèves et asperges au safran
  Savoureux
  Ma suggestion : J'ai ajoute au bouillon un cube de legumes et un cube ail et persil pour encore plus de saveurs
  
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• L'avis de Jess sur la recette Velouté de fèves et asperges au safran
  Original et nutritf Le mariage feves et asperges fonctionne a merveille.
  
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• L'avis de Christine Jegat sur la recette Velouté de fèves et asperges au safran
  Quand du monde arrive à l'improviste C'est délicieux, même pour ceux qui n'aiment pas le potage.
  Ma suggestion : Allergique au lactose, je remplace la crème soit par de la crème de soja, soit du lait de coco. Les fèves sont assez faciles à trouver en surgelés tant qu'aux asperges, j'utilise des conserves...
  
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• L'avis de Marina sur la recette Velouté de fèves et asperges au safran
  J'adore Ma soupe préférée ! J'en fais plusieurs fois dans l'hiver.
  Ma suggestion : Ne pas hésiter à relever un peu le goût avec du poivre ou paprika, mais attention à ne pas gâcher le goût du safran.
  
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