Tourte des Antilles

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Cette tourte délicieusement parfumée embaumera toute votre cuisine.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pour faire la pâte, mélanger la farine, une pincée de sel et la crème. Ajouter cannelle et vanille. Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Former une boule. Ajouter un peu d'eau au besoin pour former une boule. Réserver le tout filmé au frais pendant 40 minutes.
  2. 2
    Peler les fruits et les couper. Les disposer dans un saladier. Les arroser de rhum et de 30 g de sucre roux. Bien mélanger.
  3. 3
    Beurrer un moule à manqué à bords hauts. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer la boule de pâte en deux, dont l'une un peu plus grosse que l'autre. Etaler la plus grosse des boules et en foncer le moule beurré.
  4. 4
    Egoutter les fruits. Les déposer sur la pâte. A l'aide d'un pinceau, mouiller les bords de la pâte. Etaler la seconde boule. En recouvrir les fruits. Pincer les bords pour souder les 2 pâtes. Badigeonner le dessus de la tourte d'oeuf et de lait mélangés. Inciser le dessus avec un couteau. Saupoudrer du reste de sucre.
  5. Pour finir
    Cuire 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes puis démouler délicatement sur une assiette légèrement creuse.

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