Brioche roulée à la patate douce

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Une brioche fondante d'une belle couleur orangée.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 2 h
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la levure à un peu de lait tiède et réserver. Faire cuire la patate douce pendant un quart d'heure dans l'eau bouillante. Eplucher la patate et la couper en petits dés.
  2. 2
    A la machine à pain, verser dans la cuve, dans l'ordre, le lait, l'oeuf, le beurre ramolli coupé en dés, le sucre, le sel, la patate douce en morceaux. Ajouter la carotte râpée, puis la farine et la levure. Lancer le programme "pâte". Sans machine à pain, dans un saladier, tamiser la farine, former un puits et y ajouter l'oeuf, la levure diluée dans le lait tiède, le beurre fondu, puis le sucre et le sel, et mélanger enfin énergiquement avec la patate douce et la carotte râpée, jusqu'à obtenir une boule bien lisse.
  3. 3
    Etaler la pâte en forme de rectangle sur un plan de travail fariné (la largeur doit correspondre à la longueur d'un moule à cake). A l'aide d'un pinceau, badigeonner de marmelade d'oranges.
  4. 4
    Rouler la pâte sur elle-même, la placer dans le moule et laisser reposer sous un torchon pendant une heure.
  5. 5
    Faire cuire à four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 à 30 minutes.
  6. Pour finir
    Servir tiède avec un thé ou un chocolat chaud.

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