Charlotte aux framboises

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Ingrédients

  • 250 g de framboises fraîches
  • 125 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème fraîche
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 2 blancs d'oeufs
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire
  • 2 cuillères de liqueur de framboise (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 12 h
  • 12 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, mettez 200 g de framboises avec le sucre en poudre. Portez à ébullition. Laissez cuire 4 minutes et réservez.
  2. 2
    Dans un bol rempli d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine. Puis récupérez-les et ajoutez-les aux framboises encore chaudes. Mélangez bien et laissez refroidir.
  3. 3
    Dans un grand bol, montez les 2 blancs en neige très ferme. Dans un autre bol, fouettez la crème un peu moins ferme qu'une chantilly.
  4. 4
    Incorporez très délicatement les blancs battus et la crème fouettée. Ajoutez les framboises refroidies au mélange.
  5. 5
    Imbibez légèrement les biscuits d'eau sucrée (on peut y ajouter de la liqueur de framboise). Tapissez le fond d'un moule à charlotte et les bords avec les biscuits.
  6. Pour finir
    Versez une partie de la mousse à la framboise, ajoutez quelques fruits entiers (en garder 10 pour décorer). Et ce jusqu'à remplir le moule. Posez une assiette sur la charlotte et mettez au frais pendant 12 heures. Démoulez au moment de servir et décorez avec les framboises restantes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler Amandine  - 12 avril 2014
Bien

Chacha
C'est facile de faire une charlotte

Signaler Ami -  9 février 2014
Excellent

Charlotte aux framboises
Une charlotte très onctueuse. Je fais cette recette très souvent et mes invites reste sans voix.

Signaler Angelique  -  9 février 2013
Bien

Il faut doubler les quantités
Recette très facile à faire mais malheureusement J'ai dù refaire en catastrophe une quantité de mousse
Ma suggestion : Il faut doubler les quantités pour la mousse pour un moule à charlotte de 18 cm

Signaler Véronique - 19 janvier 2013
Excellent

Charlotte aux framboises
facile à réaliser, cette charlotte est légère, et je l'ai réussie sans attendre 12h. j'ai eu bcp de succès avec !
Ma suggestion : pour le coulis, j'ai porté à ébullition 50g de framboises avec du sucre vanillé en poudre.

Signaler jean -  8 décembre 2012
Bien

charlotte framboise
250 gr de framboises pour six personnes!!!!!! euh, c'est pas beaucoup... perso, j'en mets le triple !!!!!

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