Recette Charlotte aux framboises

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Recette proposée par Jacqueline Hugonnet

Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de framboises fraîches
• 125 g de sucre en poudre
• 100 g de crème fraîche
• 24 biscuits à la cuillère
• 2 blancs d'oeufs
• 4 feuilles de gélatine alimentaire
• 2 cuillères de liqueur de framboise (facultatif)

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 720 mn
• Temps total : 740 mn

 

Préparation Charlotte aux framboises

1Dans une casserole, mettez 200 g de framboises avec le sucre en poudre. Portez à ébullition. Laissez cuire 4 minutes et réservez.

2Dans un bol rempli d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine. Puis récupérez-les et ajoutez-les aux framboises encore chaudes. Mélangez bien et laissez refroidir.

3Dans un grand bol, montez les 2 blancs en neige très ferme. Dans un autre bol, fouettez la crème un peu moins ferme qu'une chantilly.

4Incorporez très délicatement les blancs battus et la crème fouettée. Ajoutez les framboises refroidies au mélange.

5Imbibez légèrement les biscuits d'eau sucrée (on peut y ajouter de la liqueur de framboise). Tapissez le fond d'un moule à charlotte et les bords avec les biscuits.

6Versez une partie de la mousse à la framboise, ajoutez quelques fruits entiers (en garder 10 pour décorer). Et ce jusqu'à remplir le moule. Posez une assiette sur la charlotte et mettez au frais pendant 12 heures. Démoulez au moment de servir et décorez avec les framboises restantes.

Pour finir... Je fais cuire 3 ou 4 cuillères de confiture de framboises avec 2 gouttes d'eau, je fais refroidir et je verse ce coulis autour du gâteau.

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Recette proposée par Jacqueline Hugonnet (40 recettes)

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Charlotte chocolat-framboises

Charlotte au flan et à l'ananas

 

Vos avis sur la recette charlotte aux framboises

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Astrid Macheret sur la recette Charlotte aux framboises
  Top J'ai mis des fraises à la place des framboises.
  
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• L'avis de Alex sur la recette Charlotte aux framboises
  Parfait pour les novices Très facile à réaliser pour un novice comme moi.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Stéphanie Manfrin sur la recette Charlotte aux framboises
  Super facile ! Facile à faire...
  Ma suggestion : J'ai remplacé les blancs d'oeuf par un sachet de Cremfix et mis plus de framboises.
  
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• L'avis de Sophie Delauney sur la recette Charlotte aux framboises
  Toujours un vrai succès La seule difficulté pour moi est d'arriver à doser le trempage des biscuits afin qu'ils ne donnent pas trop d'eau par la suite.
  Ma suggestion : Je remplace la crème fraiche par de la ricotta.
  
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• L'avis de Michele Doumergue sur la recette Charlotte aux framboises
  Astuce Un peu compliquée
  Ma suggestion : Tremper seulement la moitié du biscuit dans le sirop (ou jus de fruits) et le mettre dans le moule côté sec au fond. Il ne sera pas trop imbibé.
  
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