Recette Rillettes de maquereaux

Recette proposée par Philippe Kerherve

4 / 5  (20 avis)

Ingrédients / pour 12 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation Rillettes de maquereaux

1 Plonger les maquereaux 5 minutes dans le court-bouillon en ébullition.
2 Sortir les maquereaux et enlever la peau et les arrêtes pour ne garder que la chair.
3 Préparer un mélange avec 50% de crème fraîche, 25% de moutarde à l'ancienne, 25% de moutarde traditionnelle et du poivre.
4 Mélanger la préparation avec la chair des maquereaux : la quantité de préparation est variable en fonction de votre goût. Soit faire des rillettes un peu sèches, soit des rillettes plus onctueuses et plus crémeuses avec plus de préparation.
Pour finir
Ciseler la ciboulette et la mélanger aux rillettes.

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Avis sur la recette Rillettes de maquereaux

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Note moyenne :

4



(20 avis)

Signaler Redone - 28 juin 2016
Très bien

Génial et facile,gouté régulièrement lors du mélange des ingrédients.

Signaler papounette - 26 avril 2016
Pas mal

il manque la dose "approximative" de crème pour 1 kg de maquereau dans la recette car j'ai mis beaucoup trop de crème.- Pour le coup mes rillettes sont liquides ! pas du tout réussi.

Signaler catherine-a45 - 17 novembre 2015
Très bien

J'ai peut-être mis un peu trop de moutarde forte, sinon très bon et facile à faire

Signaler daniel-b89 -  2 août 2015

bonne recette un peut trop de moutarde a mon gout a refaire avec 70% de crème et 15% de moutarde de chaques

Signaler siette - 20 juillet 2015
Excellent

excellent

Signaler Viking - 28 juin 2015
Bien

Bonjour. Ma touche personnelle : 1/2 bouteille de muscadet dans le court bouillon et1/2 verre d'huile d'olive dans la préparation.

Signaler eric.l4 - 25 août 2014
Très bien

Signaler nad - 18 novembre 2012
Très bien

a refaire mais....
recette très facile mais déçue car j'ai pris de la moutarde de marque "moyenne" et mes rillettes sont trop relevées, veillez à gouter votre texture de au fur et à mesure

Signaler Gérard -  6 novembre 2012
Excellent

Délicieux à l'apéro !
Pour alléger on peut mettre du fromage blanc au lait entier pour corser le goût on peut mettre du maquereau fumé

Signaler Nicolle - 30 juin 2012

Rillettes de maquereaux
très bonne