Gigot d'agneau de 7 heures

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La particularité de ce gigot est qu'il cuit pendant 7 heures. Cette cuisson fait en sorte que le gigot soit si fondant qu'on puisse le couper à la petite cuillère.

Recette proposée par Nina Simoes

Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
  • 500 g de tomates pelées, épépinées
  • 300 g de petits oignons
  • 250 g de couennes
  • 200 g de carottes
  • 50 cl de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de boeuf
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de Cognac
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 7 h
  • 8 h

Préparation

  1. Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude. Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer de carottes, d'oignons et de tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer. Faire cuire pendant 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6). Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(15 avis)

Signaler Julien -  6 novembre 2016
Excellent

Excellentissime! Perso, j ai rajouté des navets blancs ciupéq en tronçons

Signaler Nina Simoes - 11 mai 2015

@ gege : j'utilise un plat qui va au four et je couvre avec du papier alu !

Signaler gege - 11 mai 2015

cocotte ouverte ou fermée ?

Signaler Ju - 11 décembre 2014
Excellent

Fondant et goûteux, un régal !

Signaler Christelle - 27 juin 2013
Excellent

Gigot 7 Heures
Délicieux, goûteux, fondant...un délice !
Ma suggestion : Par contre, 6 heures de cuisson suffisent, et effectivement, la couenne n'est vraiment pas nécessaire : le gigot est assez gras !

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