Courgettes à la grecque

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Ingrédients

  • 1 kg de petites courgettes
  • 50 g de raisins secs
  • 2 citrons
  • 1 oignon
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 bouquet garni
  • 12 grains de poivre noir
  • 12 graines de coriandre
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Diluer le concentré de tomate avec le jus de citron, mettre dans une casserole puis ajouter 5 cl d'huile d'olive, 75 cl d'eau, le bouquet garni, les grains de poivre et de coriandre, saler trés peu. Cuire 20 minutes sur feu moyen.
  2. 2
    Laver les courgettes, ôter les extrémités puis couper les courgettes en rondelles assez épaisses sans les peler. Peler et émincer l'oignon.
  3. 3
    Faire chauffer la cuillère d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon, puis les courgettes et les raisins secs pendant 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  4. 4
    Retirer le bouquet garni du concentré de tomate puis verser dans la sauteuse sur les courgettes. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Les courgettes doivent rester assez fermes. Laisser refroidir.
  5. Pour finir
    Mettez les courgettes dans un plat, les saupoudrer de persil ciselé et placer au frais 1 heure avant de déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Lele37 - 27 avril 2016

C est degoutant Person n à aimai

Signaler Lele37 - 27 avril 2016
Médiocre

C est degoutant

Signaler Sandrine -  8 juin 2008
Très bien

À refaire
Très bon. Les courgettes sont pleines de fibres. Par contre, un peu moins d'huile serait mieux, je pense.
Ma suggestion : J'ai rajouté du vin blanc type Riesling et un peu de coriandre fraîche une fois la préparation froide, ainsi qu'un morceau de sucre pour contrer l'acidité du concentré de tomates.

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