Carpaccio de courgettes aux noix

4 / 5  basé sur 6 avis
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Petite entrée très légère, fraîche et pas compliquée du tout.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 4 petites courgettes
  • 75 g de cerneaux de noix
  • quelques tiges d'aneth
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • crème fraîche légère

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les courgettes, ôter les extrémités. Ne pas les peler. Les couper en très minces rondelles (au robot).
  2. 2
    Mettre les courgettes dans un plat creux, arroser avec le jus des citrons et l'huile d'olive, saler et poivrer. Filmer puis laisser mariner trois à quatres heures voire plus.
  3. 3
    Concasser les cerneaux de noix. Ciseler finement l'aneth.
  4. 4
    Au moment de servir, égoutter les courgettes, les disposer sur un plat puis les parsemer des cerneaux de noix et d'aneth.
  5. 5
    Servir aussitôt.
  6. Pour finir
    Accompagner d'un peu de crème fraîche légère battue avec sel et poivre et d'un verre de rosé.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Patrick - 12 avril 2017
Très bien

Signaler nelly-f -  7 juin 2012
Très bien

Recette très rafraichissante pour l'été
Merci pour cette recette qui permet de consommer les courgettes autrement. Tout le monde a été surpris mais chacun a aimé.
Ma suggestion : Pas d'aneth ni de noix

Signaler eliane-i2 - 18 avril 2012
Très bien

Carpaccio courgettes/citron/aneth
Très frais et délicieux.
Ma suggestion : Ni noix, ni aneth, ni crème.
Essayer avec de la menthe.

Signaler anne-marie_b39 -  5 janvier 2011
Excellent

Croquant et fondant
Très frais pour l'été et très facile à réaliser.

Signaler carroll-s -  1 octobre 2010
Excellent

Agreable

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