Recette Carpaccio de courgettes aux noix

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Recette proposée par Christelle Milesi

Petite entrée très légère, fraîche et pas compliquée du tout.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 petites courgettes
• 75 g de cerneaux de noix
• quelques tiges d'aneth
• 2 citrons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• crème fraîche légère

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Carpaccio de courgettes aux noix

1Laver les courgettes, ôter les extrémités. Ne pas les peler.
Les couper en très minces rondelles (au robot).

2Mettre les courgettes dans un plat creux, arroser avec le jus des citrons et l'huile d'olive, saler et poivrer.
Filmer puis laisser mariner trois à quatres heures voire plus.

3Concasser les cerneaux de noix. Ciseler finement l'aneth.

4Au moment de servir, égoutter les courgettes, les disposer sur un plat puis les parsemer des cerneaux de noix et d'aneth.

5Servir aussitôt.

6Accompagner d'un peu de crème fraîche légère battue avec sel et poivre et d'un verre de rosé.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Millefeuille de légumes au surimi

Tartare de saumon en pannequet de saumon fumé

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Eliane Inizan sur la recette Carpaccio de courgettes aux noix
  Carpaccio courgettes/citron/aneth Très frais et délicieux.
  Ma suggestion : Ni noix, ni aneth, ni crème. Essayer avec de la menthe.
  
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• L'avis de Anne-marie Bernard sur la recette Carpaccio de courgettes aux noix
  Croquant et fondant Très frais pour l'été et très facile à réaliser.
  
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• L'avis de Carroll Sevely sur la recette Carpaccio de courgettes aux noix
  Agreable
  
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• L'avis de Nathalie Redon sur la recette Carpaccio de courgettes aux noix
  Un régal Je me suis régalée. Merci pour la recette !
  Ma suggestion : J'ai déjà fait cette recette, mais à la place des cerneaux de noix j'y ai ajouté des copeaux de parmesan et des pignons de pin.
  
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