Cheesecake cookies fraises

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Attention malgré ses 16 parts ce gâteau fondra vite ! Le secret de la réussite... sa nuit passée au frigo.

Recette proposée par Tatiana Montandon

Ingrédients

  • 250 g de de cookies
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 kg de St Morêt ou équivalent
  • 300 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 25 cl de crème fraîche
  • 4 œufs
  • 250 g de fraises (ou autres fruits rouges) et coulis

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 10 mn
  • 24 h
  • 25 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four a 160°C.
  2. 2
    Broyer les petits beurres (ou cookies) puis les mélanger avec le beurre fondu. Presser fermement ce mélange dans le fond du moule et le réserver au frigo un quart d’heure.
  3. 3
    Pendant ce temps, dans un saladier battre le fromage avec le sucre, la farine et la vanille à l’aide d’un batteur électrique (vitesse moyenne) jusqu'à obtention d’une préparation homogène.
  4. 4
    Ajouter la crème fraîche et bien mélanger à nouveau.
  5. 5
    Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant à basse vitesse juste assez pour mélanger après chaque addition.
  6. Pour finir
    Verser le mélange sur la croûte. Cuire au four, 1h10 ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir dans le four puis à l’air libre avant de réfrigérer une nuit. Servir en disposant les fraises sur le dessus et en nappant le gâteau de coulis.

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