Vin de Noix (Cocktail liqueur)

Name: Vin de Noix (Cocktail liqueur)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 100
Ingredients: 5l de vin (sidi..) à 14°; 20 à 25 noix avec leur bogue et avant qu'elles n'aient fait leur coque en bois(en juillet environ); 1 kg de sucre; 60 cl d'alcool blanc de fruits

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Claudine Leleu

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Ingrédients

5l de vin (sidi..) à 14°
20 à 25 noix avec leur bogue et avant qu'elles n'aient fait leur coque en bois(en juillet environ)
1 kg de sucre
60 cl d'alcool blanc de fruits

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

Pour finir
Laver les noix, les couper en 4. Mettre à macérer dans 1 l de vin pendant 45 jours. Passer le jus obtenu, ajouter le sucre, mettre à bouillir jusqu'à dissolution , ajouter le reste du vin, l'alcool de fruits, faire encore bouillir 1 minute. Mettre en bouteilles, boucher hermétiquement et laisser vieillir. Pour obtenir un apéritif plus 'moelleux' ajouter au début de la recette 10 abricots secs.

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