Saumon entier aux herbes

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Ingrédients

  • 1 saumon de 1 kg vidé
  • 1 verre de vin blanc
  • 1/2 verre de pastis
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
  • 1 cuillère à soupe de graines d'anis
  • quelques baies roses

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol ciselez l'aneth préalablement rincé. Ajoutez les graines, les baies, un peu de sel et de poivre. Mélangez tous les ingrédients.
  2. 2
    Essuyez le poisson avec du papier absorbant et garnissez-en l'intérieur avec le mélange d'herbes. Déposez le saumon farce dans un plat allant au four préalablement huilé. Nappez-le du reste d'huile puis versez le vin blanc et le pastis et enfournez. Arrosez-le régulièrement de son jus afin que la chair reste moelleuse.

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