Mousse de mascarpone sur lit de fruits frais

5 / 5  basé sur 8 avis
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Ingrédients

  • 150 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • fruits frais
  • 2 petits oeufs
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 feuille de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  2. 2
    Tremper la gélatine dans l'eau froide. Lorsqu'elle est bien ramollie, l'essorer et la mettre avec le lait dans une petite casserole. Chauffer doucement le temps de qu'elle se dissolve. Verser dans les jaunes battus. Mélanger.
  3. 3
    Ajouter le mascarpone et mélanger vivement au fouet. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone en soulevant la masse. Filmer le saladier et le mettre au réfrigérateur pour 3 heures au moins.
  4. Pour finir
    Pour servir, déposer au fond de 4 coupelles des fruits frais (les fruits rouges conviennent particulièrement bien) et dresser une belle cuillère de mousse au-dessus. Servir sans attendre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler scrapagogo - 22 mars 2015
Excellent

Une recette comme je les aime rapide, facile et délicieuse. J'ai testé avec des framboises, mais à décliner de bien d'autres façons, merci pour le partage !!!

Signaler Sabygabriel - 25 novembre 2014
Très bien

Bonjour ! J'adorerais faire cette recette ce weekend mais je reçois un personne musulmane. Est ce possible de mettre de l'agar-agar a la place de la gélatine ? Et si oui, en quelle quantité ?

Signaler Stephanie - 23 février 2013
Excellent

Une tuerie!!
Trop, trop BON!!!
Ma suggestion : À goûter de toute urgence!

Signaler barbara-l90 - 29 janvier 2013
Excellent

impec!
je rejoins tous les commentaires précedents
concernant la texture (parfaite ni trop compacte ni raplapla
la légereté (apparente :o) )
la finesse de cet entremet qui peut se décliner avec fruits ou sans
avec autres parfums aussi
j'ai moins sucré mais mis coulis de fruits / et ou caramel/ et ou autre arome

une recette qui va être archivée et réinvestie souvent pour utiliser les pots qui restent après un tiramisu ou autres merci

Signaler noria-r -  9 septembre 2011
Excellent

EXCELLENTISSIME
A faire et à refaire.

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