Brioche extra moelleuse

4 / 5  basé sur 7 avis
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Découvrez la recette de Brioche extra moelleuse.

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

  • 500 g de farine à pain brioché
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 10 g de levure de boulanger
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 verre de lait
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, placez la farine. Faites tiédir le lait et délayez-y la levure. Incorporez ce mélange à la farine en remuant fortement et énergiquement à l’aide d’une spatule.
  2. 2
    Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
  3. 3
    Ajoutez le sel, le sucre, la fleur d’oranger, le rhum. Mélangez bien la pâte, ajoutez le beurre, les œufs. Malaxez bien la pâte pendant 6 minutes en emprisonnant de l’air à l’intérieur (comme pour une pâte feuilleté). Si besoin, ajoutez progressivement un peu de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, non collante et élastique. Formez ensuite une boule et laissez-la lever 30 minutes dans un endroit chaud (entre 20 et 25°C). La pâte doit avoir gonflé et bouger sous la pression du doigt.
  4. 4
    Au bout de ce temps, séparez la pâte en 3 pâtons sans casser la pâte pour ne pas qu’elle perde son air. Travaillez-la doucement et délicatement. Avec ces trois brins, formez une tresse.
  5. 5
    Placez la tresse dans un grand plat car elle va doubler de volume. Badigeonnez-la de lait et laissez-la lever de nouveau, pendant 3 heures.
  6. Pour finir
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis placez-y la brioche pendant 35 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Soledad - 21 mars 2012
Excellent

Délicieux
Délicieuse et très simple à réaliser.
Cette brioche est bien moelleuse.
Ma suggestion : J'ai mis des fruits confits et j'ai remplacé la fleur d'oranger par du rhum.

Signaler Seppe - 16 août 2011

Abomination
La preparation eh bah elle est nulle(médiocre)
Ma suggestion : Supprimez cette recette

Signaler Moun90 - 11 novembre 2010
Pas mal

Râtée...
Recette suivie à la lettre mais pourtant ratée. La pâte n'a pas levé.










Ma suggestion : 1 verre de lait me parait trop, pétrir la pâte énergiquement entre chaque ingrédients.

Signaler Elise - 19 janvier 2010

Réponse à Dominique
Bonjour.
Pour répondre à votre question vous pouvez bien sûr modeler cette brioche comme vous le souhaitez. En brioche à tête, en briochettes, en couronne,...
Je vous remercie de votre intérêt pour ma recette et vous souhaite une bonne continuation.

Signaler Dominique - 13 janvier 2010

Question
J'aurais aimé savoir si avec ses proportions on pouvait réaliser une brioche d'une autre forme (brioche à tête ou brioche des rois) ? Merci de me répondre.

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