Crioches

5 / 5  basé sur 6 avis
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L'alliance réussie des crêpes et des brioches !

Ingrédients

  • 225 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 50 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure de boulanger (ou 20 g de levure fraîche)
  • confiture, pâte à tartiner, miel, cannelle ou chocolat fondu
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Avec une machine à pain : verser dans la cuve le lait, l'oeuf, le beurre ramolli coupé en dés, le sucre, le sel, la farine, puis la levure. Lancer le programme "pâte". Sans machine à pain : tamiser la farine dans un saladier, former un puits et y ajouter l'oeuf, la levure diluée dans le lait tiède, le beurre fondu, puis le sucre et le sel. Mélanger énergiquement et malaxer jusqu'à obtenir une belle boule homogène. Laisser reposer cette boule sous un torchon pendant une heure, à température ambiante (ou dans un four à peine préchauffé).
  2. 2
    Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. La séparer en 4 morceaux et les étaler en forme de rond de la taille d'une assiette.
  3. 3
    Tartiner le dessus de confiture ou autre garniture selon vos envies. On peut ne couvrir que la moitié, c'est plus pratique pour la suite.
  4. 4
    Replier en deux, puis reformer un rond en modelant délicatement la pâte du bout des doigts. Laisser reposer pendant une heure.
  5. 5
    Dorer le dessus des crioches avec du beurre fondu ou de l'huile à l'aide d'un pinceau. Faire chauffer une grande poêle 1 minute, puis faire cuire la crioche dessus (face beurrée dessous) à feu doux pendant 3-4 minutes.
  6. Pour finir
    Pendant ce temps, beurrer le dessus avec le pinceau. Bien surveiller la cuisson, retourner régulièrement avec une spatule jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés. Servir chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Lilas - 28 octobre 2016
Excellent

J'aime beaucoup

Signaler isabelle15973 - 21 juillet 2014
Excellent

Très originale comme recette et très bonne, je les ai faites au nutella cuite au beurre salé, huuummm ! Je pense qu'on ne va pas en rester là !
A refaire.

Signaler Blandine -  7 janvier 2011

Variantes
Ma suggestion : On peut aussi utiliser une garniture à base de confiture, de crème de marrons, ou tout simplement d'un peu de beurre pour obtenir une texture légèrement feuilletée.

Signaler Sandrine - 27 janvier 2010
Excellent

Très bon
J'ai essayé la version salée et elle a été très appréciée par la famille. J'y ai mis du jambon et du gruyère râpé. Je tente la version sucrée la prochaine fois.
Ma suggestion : Je mettrai un peu de crème fraîche dedans pour que cela soit moins sec. Idéal pour un repas le soir.

Signaler Blandine - 27 janvier 2009
Excellent

Réponse à Dominique
Comptez environ deux cuillères à café de levure sèche.

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