Recette Poires glacées aux épices

6 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Facile

Pour 4 personnes :

• 8 poires Conférence (leur petite taille rend la cuisson plus facile)
• 150 g de sucre
• 20 cl de Maury ou de Banyuls
• 10 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 1 cuillère à café de mélange 5 épices
• les graines d'une gousse de vanille

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Poires glacées aux épices

1Porter à ébullition le vin, l'eau, le sucre et les épices et laisser mijoter pendant 10 minutes à découvert.

2Pendant ce temps, éplucher les poires en gardant les queues et en les laissant entières.

3Plonger les poires dans le sirop, les faire pocher à feu doux pendant 10 minutes environ. Les retirer délicatement et les réserver.

4Faire réduire le vin aux épices jusqu'à ce qu'il devienne très sirupeux, presque caramélisé. Verser ce sirop en le filtrant à travers un tamis fin sur les poires, pour les enrober. Mettre immédiatement au réfrigérateur pour que le sirop "fige" sur les fruits.

Pour finir... S'il reste du sirop, ajoutez 10 cl de crème liquide et faites-en une sauce d'accompagnement pour ces poires. Sinon, servez-les avec de la glace ou du pain d'épices.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Vos avis sur la recette poires glacées aux épices

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Bravo sur la recette Poires glacées aux épices
  Excellent Dessert oublié mais qui mérite d ' être sur nos tables .
  
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• L'avis de Agnes sur la recette Poires glacées aux épices
  Excellent Je l'ai fait pour nous puis pour des invités. Chaque fois ce dessert a été très apprécié. Il passe très bien après un repas un peu copieux.
  Ma suggestion : J'ai suivi votre suggestion et l'ai servi avec une boule de glace vanille.
  
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• L'avis de Florence Leprovaux sur la recette Poires glacées aux épices
  Tout simplement délicieux! Comme je voulais faire un trio de dessert j'ai choisi de faire ces poires pochées mais en version demi-poires vu que je les ai servies avec deux autres petits desserts (dont un moelleux coeur coulant caramel au beurre salé sur ce même site, excellent cela dit en passant! et une soupe d'ananas). Comme il me restait de la sauce, j'ai suivi le conseil et rajouter de la créme liquide. Eh bien, il ne faut pas s'en priver, c'est un pur délice cette sauce. Merci pour cette recette.
  Ma suggestion : J'ai juste rajouté un bâton de cannelle dansle sirop et mis du 4 épices car je n'en avais pas en version 5.
  
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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Poires glacées aux épices
  Banyuls Eventuellement par un porto ou un Muscat, mais le goût sera différent. Le Banyuls se trouve à peu près partout dans les supermarchés (pour la recette, inutile d'en avoir un de très grande qualité).
  
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• L'avis de Nadège sur la recette Poires glacées aux épices
  Banyuls Par quoi peut on remplacer cet ingrédient, car cette recette me tente beaucoup. Merci.
  
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