Recette Sablés

1Tamisez la levure avec la farine. Fendez la gousse de vanille en deux puis mélangez ses grains avec le sucre.

2Creusez une fontaine dans la farine. Au centre, ajoutez le sucre vanillé, le sirop de vanille et le beurre en petits morceaux. Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte homogène.

3Partagez la pâte en deux et incorporez dans une, les pépites de nougatine et dans l'autre le cacao. Emballez les 2 pâtes obtenues dans un film alimentaire et laissez-les reposer au frais environ 1h30.

4Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sortez les pâtes du réfrigérateur, étalez-les et découpez-les avec des emporte-pièces. Placez les morceaux de pâtes découpées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 10 minutes.

5Laissez refroidir et conservez les sablés dans une boîte hermétique.