Mousse aux pommes à la menthe fraîche

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Cette mousse alliant deux saveurs est fraîche, pleine de finesse et succulente.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 60 g de sucre en poudre
  • 35 cl de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à soupe de jus de pomme
  • une dizaine de feuilles de menthe fraîche et quelques-unes pour la décoration
  • sirop ou liqueur de menthe verte

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Peler, ôter le coeur des pommes, les détailler en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau, cuire en compote de 15 à 20 minutes environ sur feu doux. Mixer.
  2. 2
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le jus de pommes, y dissoudre la gélatine égouttée. Ciseler très finement les feuilles de menthe fraîche.
  3. 3
    Incorporer à la compote de pommes, la gélatine et la menthe ciselée. Bien mélanger.
  4. 4
    Monter la crème liquide en chantilly bien ferme. L'incorporer à la préparation aux pommes refroidies.
  5. 5
    Mettre la mousse dans des coupes ou verres. Réserver au réfrigérateur trois heures au moins avant de savourer.
  6. Pour finir
    Au moment de déguster, arroser le dessus de quelques gouttes de sirop de menthe verte ou liqueur et décorer de feuilles de menthe et de tranches de pomme.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Corinne - 15 mai 2012
Excellent

Fun
Frai, très bon et pas trop sucrée miam !

Ma suggestion : Par contre moi je ne suis pas fana de
La mente alors j'ai mis un tout petit peu de framboise mixées et c'est miam !

Signaler Audrey - 16 février 2009
Très bien

Même sans menthe ça le fait !
C'est très simple à réaliser! Pour les papilles c'est aussi sympa même sans la menthe et pour le soir ce n'est vraiment pas lourd.

Signaler Anne -  7 mai 2007
Excellent

Très bon
Très bon, la mousse est légère et pas trop sucrée.

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