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Recette Couscous de tofu et ses courgettes à la menthe

8 avis - Note : 4/5

Couscous de tofu et ses courgettes à la menthe

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Recette proposée par Charlotte Bache

Un mélange de saveurs original et équilibré !

Facile

Pour 3 personnes :

Pour les courgettes :
3 belles courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
100 ml de jus d'orange
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 bonne poignée de menthe
sel, poivre
Pour le tofu
3 carrés de tofu (Bjorg)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
herbes de Provence
Pour la graine de couscous :
180 g de semoule
270 ml d'eau
beurre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Préparation Couscous de tofu et ses courgettes à la menthe

1Lavez puis épluchez si besoin les courgettes, puis découpez-les en rondelles. Pelez et découpez l'oignon puis hâchez l'ail. Dans une casserole, faites revenir l'ensemble dans 1 ccuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif pendant 5 minutes tout en remuant.

2Ajoutez alors le jus d'orange, le cumin, la menthe découpée, salez poivrez, puis couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes environ.

3Dans une poêle faites dorer le tofu coupé en petits cubes dans 1 ccuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Laissez alors dorer quelques minutes.

4Faites bouillir 270 ml d'eau, puis dans un saladier versez-la sur la graine, ajoutez alors un bon morceau de beurre, remuez efficacement et laissez gonfler 5 minutes.
(Faites réchauffer 1 minute au micro-ondes si nécessaire, puis égrainez avec une fourchette avant d'assaisonner selon vos goûts).

5Servez le tout, et dégustez.

Recette proposée par Charlotte Bache (21 recettes)

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Vos avis sur la recette couscous de tofu et ses courgettes à la menthe

8 avis pour cette recette

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L'avis de Lydie sur la recette Couscous de tofu et ses courgettes à la menthe
Recette originale Moi, 50 ans, mon fils, 20 ans, et mon mari, 60 ans et chef cuisinier, nous nous sommes régalés ! Bravo et merci.
Ma suggestion : Aucune, elle est très bien comme ça.

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L'avis de Nani Faivre sur la recette Couscous de tofu et ses courgettes à la menthe
Impressionnant ! N'étant pas une adepte du tofu, j'en cuisine uniquement pour ma mère qui travaille beaucoup et n'a pas le temps de cuisiner et qui, contrairement a moi, adore le tofu. Eh bien, j'ai été très étonnée de voir que j'ai adoré au point de me resservir !

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L'avis de Marjorie sur la recette Couscous de tofu et ses courgettes à la menthe
Un délice Délicieux avec ou sans coucous. Le mélange ail, oignon, jus d'orange, menthe et cumin : excellent !

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L'avis de Thibaud sur la recette Couscous de tofu et ses courgettes à la menthe
Epices Difficile de remplacer le cumin, vous pouvez y mettre à la place un peu de noix muscade ou du curcuma et du gingembre.
Ma suggestion : Ajouter des graines de coriandre fraîchement écrasées sur les courgettes est savoureux. Si on aime vraiment le salé-sucré, on peut ajouter des cristaux de fleur de sel sur les courgettes juste avant de servir pour qu'ils craquent sous la dent.

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L'avis de Magaly Helbecque sur la recette Couscous de tofu et ses courgettes à la menthe
Remplacer le cumin Je n'aime pas le cumin mais cette recette me fait envie, par quelle épice peut-on le remplacer ? Merci.

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