Omelette aux asperges
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Simple et rapide à préparer, cette omelette aux asperges blanches régalera les papilles des grands et des petits.
Ingrédients
2
personnes
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Grosse asperge blanche pelée cuite 7
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Oeuf 6
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Beurre
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Persil
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Couper les asperges en rondelles d’1 cm ½ environ.
- 2 Les faire revenir, à feu moyen, dans une poêle avec du beurre pendant 15 minutes. Les retourner de temps en temps.
- 3 Pendant ce temps, casser les œufs entiers dans un saladier. Les battre. Ajouter le persil. Saler, poivrer puis battre de nouveau.
- 4 Lorsque les asperges sont bien dorées, verser les oeufs et faire l’omelette.
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Pour finirA déguster dès la fin de la cuisson, accompagnée d’une salade verte.
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