Brocoline de Saumon et Bleu d'Auvergne

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Idéal pour un pique-nique, ou un dîner.

Recette proposée par Cécilia Delattre

Ingrédients

  • pâte feuilletée
  • 2 oeufs + un jaune
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 150 g de bleu d'Auvergne
  • 1 kg de brocolis (frais ou surgelés)
  • 7 tranches de saumon fumé
  • noix de muscade moulue
  • sel, poivre
  • pavot bleu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les brocolis à l'autocuiseur 6 minutes afin qu'ils soient "al dente".
  2. 2
    Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond. Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le lait, la muscade, le poivre et le sel (peu car le fromage est déjà salé). Couper le fromage en petits cubes et les répartir au fond de la tarte. Préchauffer le four à 240°C (Thermostat 8).
  3. 3
    Stopper la cuisson des brocolis en les plongeant dans l'eau froide puis les laisser s'égoutter afin qu'ils ne détrempent pas la pâte.
  4. 4
    Disposer les brocolis dans le moule et verser doucement la préparation aux oeufs. Puis disposer les tranches de saumon fumé. Saupoudrer de graines de pavot bleu. Pour éviter tous débordements lors de la cuisson, rabattre le bord de la pâte vers l'intérieur.
  5. Pour finir
    Enfourner 10 minutes à 240°C puis 30 minutes à 260°C. Laisser tiédir avant de démouler.

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