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Recette Crème renversée

21 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Natalia Kriskova

Un classique revisité avec une pointe d'amande amère et une touche de crème, pour une consistance et un parfum divins...

Facile

Pour 6 personnes :

40 cl de lait
10 cl de crème fleurette
3 oeufs entiers
60 g de sucre semoule
15 morceaux de sucre
quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn

Préparation Crème renversée

1Faire un caramel avec les morceaux de sucre et une cuillère à soupe d'eau. Bien surveiller la cuisson à feu moyen, sans toucher au sucre, en secouant seulement la casserole pour homogénéiser la cuisson. Dès que le caramel a atteint une belle couleur rousse, retirer du feu. Verser immédiatement et rapidement dans 6 ramequins très légèrement beurrés. Il est normal que le caramel durcisse, il se liquéfira ensuite au contact de la crème.

2Porter à ébullition le lait et la crème fleurette ainsi que l'arôme d'amande. Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre semoule.

3Verser le mélange lait-crème sur les oeufs et le sucre en remuant bien. Répartir dans les ramequins nappés de caramel.

4Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 140°C, jusqu'à ce que les crèmes soient prises (45 à 50 minutes environ). Laisser refroidir puis réserver au frais.

5Au moment du service, retourner les crèmes sur des assiettes légèrement creuses, elles vont se napper de caramel liquide... Déguster !

Pour finir... Essayez également ces crèmes avec de l'extrait de café, ou restez dans les classiques en parfumant avec de la vanille...

Recette proposée par Natalia Kriskova (342 recettes)

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Vos avis sur la recette crème renversée

21 avis pour cette recette

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L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Crème renversée
C'est bien une crème renversée C'est la créme aux oeufs se fait avec les jaunes seulement (ou 1 oeuf entier et 3 ou 4 jaunes). La crème renversée peut se faire avec plus de jaunes que d'oeufs entiers aussi, mais ce n'est pas cela qui la distingue de la crème aux oeufs. La différence principale réside surtout dans la présence de caramel et la manière dont la crème va être servie. La crème renversée contient obligatoirement un caramel au fond du moule : on la renverse au moment de la servir, de façon à ce que le caramel nappe la crème. D'où son nom. Contrairement à la crème renversée, la crème aux oeufs ne contient pas forcément de caramel et ne se sert pas renversée.
Ma suggestion : Révisez vos classiques...

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L'avis de Chantal Neveu sur la recette Crème renversée
Ce n'est pas une creme renversée.... Ce n'est pas une crème renversée Mais une créme aux œufs! La crème renversée se fait avec les jaunes d'oeufs seulement. C'est plus cher(plus d'oeufs) mais beaucoup plus fin. Essayez un jour. Ceci dit cette recette de crème aux œufs est sûrement excellente ;-)

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L'avis de Flavie Darraa sur la recette Crème renversée
Creme renversée a l'amande amere Trés bonne recette, à refaire, avec ce gout d'amande amère qui donne un peu d'originalité tout le monde à apprécié!!!!
Ma suggestion : J'ai rajouter 10 minute de cuisson, peut être que ça venait de mon four!! Et la prochaine fois je vais mettre moins de sucre, car il y a déjà le caramel!!

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L'avis de Céline K sur la recette Crème renversée
Simple et plait à tous J ai servi cette crème hier soir Tous les invités petits et grands ont adorés! Je les ai servies avec un cake au carambar et tout le monde a adoré. Je mets peu de sucre dans le cake pr que cela ne soit pas trop riche en caramel et en sucre. Simplicité de la crème et originalité du cake : super!!

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L'avis de Chrystelle Pramparo sur la recette Crème renversée
Un régal tout simple Simplicité rime avec délice pour cette recette. Aimée des grands comme des petits.
Ma suggestion : Accompagnée de tuiles aux cacahuètes faites maison, c'est encore meilleur.

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