Biscuit aux noix et gingembre confit

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La levure de boulangerie et la farine complète donnent à ce gâteau un goût de pain aux noix, avec le moelleux d'un cake... Le tout relevé d'une pointe de gingembre confit, c'est un délice !

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre dans le lait, à feu doux, sans faire bouillir. Laisser refroidir quelques minutes.
  2. 2
    Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les noix en poudre.
  3. 3
    Mélanger la farine et la levure, ajouter le lait et le beurre (qui ne doivent pas être trop chauds sous peine de "tuer" la levure), le mélange oeufs-sucre, l'huile de noix.
  4. 4
    Incorporer les noix concassées et le gingembre confit. Verser la pâte dans un moule à cake de 24 cm et laisser reposer 1 heure. Il est normal que la pâte ne monte pas beaucoup, cela n'a rien d'inquiétant.
  5. Pour finir
    Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 50 minutes à 1 heure. Une lame de couteau doit ressortir sèche. Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.

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