Recette Tiramisu à la fraise et chocolat

Recette proposée par Aurélie Maudière

5 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 barquette de framboises de 200 g
  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de chocolat noir corsé
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 50 cl de café refroidi
  • 30 cl de coulis de fraises (rayon surgelé)
  • rhum
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 1 h

Préparation Tiramisu à la fraise et chocolat

1 Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mettez une pincée de sel et ajoutez les 3 jaunes d'oeufs. Battez les jaunes en ajoutant le sucre roux et le sucre en poudre. Le mélange blanchit. Ajoutez ensuite le mascarpone à la préparation.
2 Dans une casserole, mettez un filet d'eau, puis faites fondre le chocolat noir à feu doux, sans le faire cuire. Un fois fondu, ajoutez-y la moitié du coulis de fraises et quelques framboises, ainsi que quelques gouttes de rhum. Laissez refroidir hors du feu.
3 Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la préparation à base de mascarpone. Versez ensuite la moitié du mélange dans un autre saladier.
4 Sur une assiette, écrasez la moitié des framboises à l'aide d'une fourchette, puis incorporez-les dans l'un des deux saladiers. Ajoutez le reste de coulis de fraises. Dans l'autre saladier, ajoutez la préparation au chocolat et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5 Dans un petit plat creux, mélangez le café refroidi avec quelques gouttes de rhum. Prenez un moule à charlotte, imbibez légèrement les biscuits à la cuillère dans le café, environ 2 secondes de chaque côté, puis disposez-les dans le moule. Versez le mélange framboises-fraises jusqu'à mi-hauteur du moule. Disposez une couche de biscuits à la cuillère sur le mélange pour faire une séparation. Versez ensuite le mélange à base de chocolat. Terminez par une couche de biscuits et refermez le moule à charlotte.
Pour finir
Tiramisu à la fraise et chocolat : Etape 6
Mettez au congélateur pendant au moins 6 heures.

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Avis sur la recette Tiramisu à la fraise et chocolat

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Note moyenne :

5



(3 avis)

Sylviane - 16 juin 2007
Excellent

Merci
Merci de votre réponse. Je recommande ce dessert à toutes et à tous : il est super.

Aurélie - 30 avril 2007

Réponse
Il est nécessaire d'acheter une boîte de 36 biscuits à la cuiller. Il faut placer le tiramisu au congélateur pour qu'il prenne bien, pendant au moins 6 heures. Et ensuite placez-le au réfrigérateur 3 heures avant de le consommer, son goût sera plus appréciable.

Sylviane - 28 avril 2007

Questions
Pourriez-vous ajouter dans les ingrédients la quantité de biscuits à acheter ? Et faut il placer ce tiramisu au congélateur ou au réfrigérateur ? Merci.