Recette Confiture d'oranges amères

Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer

4 / 5  (26 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation en video

Préparation Confiture d'oranges amères

1 Brosser sous l'eau fraîche les oranges. Oter les bouts de chaque orange. Avec un couteau bien affûté, couper les oranges en tranches très fines.
2
Confiture d'oranges amères : Etape 2
Mettre les pépins de côté pour les enfermer dans un carré de gaze que l'on ferme avec la ficelle. Mettre les rondelles d'oranges et le sucre dans un saladier avec le jus du citron. Laisser reposer une nuit.
3
Confiture d'oranges amères : Etape 3
Le lendemain, mettre à cuire. Commencer par faire bouillir 5 minutes puis baisser le feu remuer pendant 10 minutes.
4
Confiture d'oranges amères : Etape 4
A faire 2 fois (il faut 3 jours pour faire la confiture). Le dernier jour, lorque la confiture est encore chaude, il faut la mettre en pot. Pour vérifier sa cuisson, il suffit de poser une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit figer.
5 Mettre en pot, fermer le couvercle (pour ma part, je retourne les pots dès leur fermeture).
Pour finir
Confiture d'oranges amères : Etape 6
Ne pas oublier d'enlever le sac de pépins. Faire de jolies étiquettes et bonne dégustation.

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Avis sur la recette Confiture d'oranges amères

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Note moyenne :

4



(26 avis)

Signaler Philyra - 14 janvier 2016
Très bien

Je rajoute également de l'eau et à la place du citron, quand j'en trouve, je mets de la bergamote !
2016 sera une année sans ...

Signaler mouna - 30 mars 2015

Je n'ai pas compris 3jours de preparation.ca veut dire enlever du feu et répéter l'opération 3 jours de suite?

Signaler ficelle 52 -  6 mars 2015

on ne parle pas de la quantité d'eau, qui peut compléter cette recette ?

Signaler Claudine - 19 février 2015

Quel sucre doit on utiliser ?

Signaler Orangette83 - 17 février 2015

Allez je viens a votre secours.
La confiture d'oranges amères c'est tout simple.
Pour un kilo de fruits il faut :
un litre d'eau
un jus de citron
700 grammes de sucre
1 a 3 oranges douces.

Signaler bouchon -  6 février 2015

deuxième cuisson inutile .
En refroidissant ma confiture est devenue trop ferme .
Pourtant j'ai tout respecte à la lettre la recette .

Signaler Sophie6037 - 15 janvier 2015
Pas mal

J'ai suivi la recette à la lettre, avec de véritables oranges amères. Je suis très déçue car au final l'écorce n'est pas assez cuite, bien qu'ayant pris soin de la couper finement. Après coup je comprends qu'il manque de l'eau... mais combien ? Bien que ma confiture soit déjà en pot je pense tout remettre dans la bassine et recuire avec de l'eau. J'aurais dû lire les commentaires !!!!

Signaler juliette - 14 mars 2014
Bien

confiture d'oranges amères
il faut plus d'eau pour cuire les oranges coupées en tranches
Ma suggestion : pour 1 kg de fruits ajouter 2 l d'eau et faire cuire 1h à assez gros bouillons. Laisser reposer 24h. Pour 1kg de mélange j'ajoute 900gr de sucre "confisucre" et je fais cuire le temps indiqué soit 5mn à gros bouillons. Mettre en pots et les retourner la confiture sera ainsi moins compacte

Signaler dominique - 19 février 2014
Bien

ce n'est pas une orange amere
la recette est bonne, mais à faire avec des oranges normales, (maltaise ou autre) car la veritable orange amere , qu'on ramasse en janvier-fevrier - on l'appelle aussi bigarade- n'a quasi pas de pulpe et est très amere -et non acide . il faut donc rajouter imperativement de l'eau et faire tremper au mois 48h pour ramollir l'ecorce

Signaler yvonne - 25 janvier 2014
Très bien

confiture oranges almeres
Bien mais la confiture reste figée
Ma suggestion : La prochaine fois j'ajouterai de l'eau