Recette Confiture d'oranges amères

Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer

4 / 5  (30 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation Confiture d'oranges amères

1 Brosser sous l'eau fraîche les oranges. Oter les bouts de chaque orange. Avec un couteau bien affûté, couper les oranges en tranches très fines.
2
Confiture d'oranges amères : Etape 2
Mettre les pépins de côté pour les enfermer dans un carré de gaze que l'on ferme avec la ficelle. Mettre les rondelles d'oranges et le sucre dans un saladier avec le jus du citron. Laisser reposer une nuit.
3
Confiture d'oranges amères : Etape 3
Le lendemain, mettre à cuire. Commencer par faire bouillir 5 minutes puis baisser le feu remuer pendant 10 minutes.
4
Confiture d'oranges amères : Etape 4
A faire 2 fois (il faut 3 jours pour faire la confiture). Le dernier jour, lorque la confiture est encore chaude, il faut la mettre en pot. Pour vérifier sa cuisson, il suffit de poser une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit figer.
5 Mettre en pot, fermer le couvercle (pour ma part, je retourne les pots dès leur fermeture).
Pour finir
Confiture d'oranges amères : Etape 6
Ne pas oublier d'enlever le sac de pépins. Faire de jolies étiquettes et bonne dégustation.

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Préparation en video

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Avis sur la recette Confiture d'oranges amères

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Note moyenne :

4



(30 avis)

juliette - 14 mars 2014
Bien

confiture d'oranges amères
il faut plus d'eau pour cuire les oranges coupées en tranches
Ma suggestion : pour 1 kg de fruits ajouter 2 l d'eau et faire cuire 1h à assez gros bouillons. Laisser reposer 24h. Pour 1kg de mélange j'ajoute 900gr de sucre "confisucre" et je fais cuire le temps indiqué soit 5mn à gros bouillons. Mettre en pots et les retourner la confiture sera ainsi moins compacte

dominique - 19 février 2014
Bien

ce n'est pas une orange amere
la recette est bonne, mais à faire avec des oranges normales, (maltaise ou autre) car la veritable orange amere , qu'on ramasse en janvier-fevrier - on l'appelle aussi bigarade- n'a quasi pas de pulpe et est très amere -et non acide . il faut donc rajouter imperativement de l'eau et faire tremper au mois 48h pour ramollir l'ecorce

yvonne - 25 janvier 2014
Très bien

confiture oranges almeres
Bien mais la confiture reste figée
Ma suggestion : La prochaine fois j'ajouterai de l'eau

magdeleine - 22 mai 2013
Bien

CONFITURE D'ORANGES AMERES
Ma recette est bien plus simple.je ne mets pas les pépins et encore moins de pectine.Le citron jouant le rôle de gélifiant.
Pour avoir des oranges amères,il faut prendre des Maltaises que l'ont trouve en Janvier-Février.
Ma suggestion : 8 oranges/3 citrons/700g de sucre cristal par Kg

Couper les oranges et 2 citrons en tranches fines.Pratiquement couvrir d'eau et laisser macérer une nuit.
Lendemein,porter à ébullition 5mn.Peser la prépation et ajouter le sucre et le jus du 3eme citrons.
Faire cuire la confiture jusqu'à ce quelle fasse la perle lorsque vous relevez la cuillère.(ou test de l'assiette.Mettre en pots.
Recette de ma grand-mère.Délicieuse

Victoria - 21 mai 2013

Question
Bonjour,
Si on a des oranges sans pépin comment fait on ??? J'ai acheté de la pectine , est ce que ça peut remplacer les pépins ? Merci pour la réponse. Cdlt

lami - 27 février 2013
Médiocre

mauvaisehjjjhggfdfsdfdgffhfggf
c'est quoi ca
Ma suggestion : beeeeeeeeeeeeeeeeeeeeh

Mireile -  9 février 2013
Pas mal

confiture d'orange amère
Il manque un ajout d'eau.
la confiture telle qu'elle est donnée se fige vite mais reste sans liquide et trés amère.
Ma suggestion : J'ai rajouté de l'eau et ai pu obtenir une confiture sympa

françoise -  1 février 2013
Excellent

confitures d'oranges amères en limousin
vous trouverez des oranges amères dans le magasin "GRAND FRAIS"
Ma suggestion : je vais faire la recette ci-dessus dès aujourd'hui

Nathalie DUVERGER BARROUYER - 30 janvier 2013

Réponse à Nadette
Aucune idée, avant d'etre dans le sud, je n'en avais jamais vue. Elles sont très très acide au gout (et non amère), on les trouve dans la région de Nice et ses environ. Venez passer quelques jours dans le sud, en hiver car c'est à ce moment là la saison des oranges amères (je répète ce que l'on m'a dit).

nadette - 30 janvier 2013
Excellent

confiture d'orange amère
sûrement trés bon!!!

Ma suggestion : je ne sais pas comment reconnître des aoranges amères , au fin fond de mon limousin, je n'en ai jamais vu ni trouvé pouvez-vous m'écclairer??????