Fondant de Pâques

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Recette proposée par Laure Marboula

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 12 h
  • 12 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Ce dessert se prépare 12 à 24 heures à l’avance. Mixer ensemble les boudoirs et les carrés de pralinoise et les 25 g de beurre. Mettre de côté.
  2. 2
    Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole et le faire fondre au bain-marie. Coller sur le fond et les parois d’un moule à cake un papier sulfurisé en laissant déborder tout autour. A l’aide d’un pinceau, badigeonner tout le moule d’une épaisse couche de chocolat fondu et particulièrement dans les coins.
  3. 3
    Verser le reste du chocolat fondu dans un grand saladier avec le beurre ramolli. Bien mélanger. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer ceux-ci à la préparation au chocolat ainsi que la crème de marron.
  4. 4
    Saler légèrement les blancs d’œufs, les monter en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent et verser le tout dans le moule. Disposer délicatement le mélange boudoirs-pralinoise sur la préparation au chocolat, sur toute la longueur moule. Replier le papier sulfurisé et placer une fourchette sur le dessus.
  5. Pour finir
    Placer celle -i dans le réfrigérateur et laisser prendre la bûche pendant au moins 12 heures. Pour servir, retourner le moule sur le plat de service et retirer le papier sulfurisé.

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