Tartare de tomates acidulé et jambon de Bayonne

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Une entrée parfaite pour cet été.

Recette proposée par Guillaume Proics

Ingrédients

  • 5 tomates grappe
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de basilic
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 citron vert
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les tomates en quartiers, éliminer la pulpe et détailler en dés les quartiers. Les mettre dans un saladier. Emincer finement l'ail dégermé et l'échalote. Ajouter aux dés de tomates avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser reposer 30 minutes. Ciseler le basilic et l'ajouter à la préparation.
  2. 2
    Desser le tartare de tomates au milieu de l'assiette, entouré d'une tranche de jambon de Bayonne. Décorer de basilic, arroser légèrement d'huile d'olive.

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