Filet mignon de porc en sauce

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Le mélange moutarde-bleu-crème donne du moelleux et de la saveur à la viande de porc.

Recette proposée par Monique Castille

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir à la poêle, le filet mignon avec un morceau de beurre et une échalote émincée. Retourner le filet pour bien dorer toutes ses faces (10 minutes environ), saler, poivrer et retirer du feu.
  2. 2
    Dans un bol, écraser le Bleu des Causses ou Roquefort à la fourchette, ajouter la crème, la moutarde à l'estragon, saler, poivrer, bien malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène.
  3. 3
    Sur un grand rectangle de papier aluminium, déposer le filet égoutté, et le tartiner de la crème sur toutes ses faces, avant de fermer la papillote.
  4. Pour finir
    Mettre dans le four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant 25 minutes environ.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler annick - 10 février 2015
Excellent

Excelent, ne rien changer, un vrai delice

Signaler Christian -  6 mars 2014
Très bien

J ai remplacer le filet mignon par du blanc de poulet

Signaler Sylvie - 13 avril 2013

Excellent !!!
Tendre, très goûteux, n'aimant pas trop le roquefort, je l'ai fait a la fourme d'ambert, une réussite... Merci

Signaler cathy-b95 - 30 janvier 2012
Excellent

Filet mignon de porc en sauce

Signaler Muriel - 14 décembre 2011
Très bien

Filet de porc
J'ai remplacé le bleu par du boursin ail et fines herbes. C'était délicieux aussi

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