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Recette Filet mignon de porc en sauce

5 sur 511 avis - Note : 5/5
Filet mignon de porc en sauce
Recette proposée par Monique Castille
Le mélange moutarde-bleu-crème donne du moelleux et de la saveur à la viande de porc.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 
Dernière mise à jour 26/08/2009

Préparation Filet mignon de porc en sauce

Filet mignon de porc en sauce : Etape 11Faire revenir à la poêle, le filet mignon avec un morceau de beurre et une échalote émincée. Retourner le filet pour bien dorer toutes ses faces (10 minutes environ), saler, poivrer et retirer du feu.

Filet mignon de porc en sauce : Etape 22Dans un bol, écraser le Bleu des Causses ou Roquefort à la fourchette, ajouter la crème, la moutarde à l'estragon, saler, poivrer, bien malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène.

Filet mignon de porc en sauce : Etape 33Sur un grand rectangle de papier aluminium, déposer le filet égoutté, et le tartiner de la crème sur toutes ses faces, avant de fermer la papillote.

4Mettre dans le four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant 25 minutes environ.

Pour finir... On peut utiliser du roquefort ou du bleu des Causses selon les goûts de chacun.
 
Recette proposée par Monique Castille (6 recettes)

Vins conseillés pour Filet mignon de porc en sauce


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vos avis sur la recette filet mignon de porc en sauce

5 sur 5  11 avis pour cette recette
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  • L'avis de Sylvie Bergamotte sur la recette Filet mignon de porc en sauce
    Excellent !!! Tendre, très goûteux, n'aimant pas trop le roquefort, je l'ai fait a la fourme d'ambert, une réussite... Merci
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  • L'avis de Cathy Benhamou sur la recette Filet mignon de porc en sauce
    Filet mignon de porc en sauce
  • L'avis de Muriel De Gaudemont sur la recette Filet mignon de porc en sauce
    Filet de porc J'ai remplacé le bleu par du boursin ail et fines herbes. C'était délicieux aussi
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Jacqueline sur la recette Filet mignon de porc en sauce
    Jacqueline Superbe recette 30mn de cuisson au four la viande etait tendre à souhait mon mari a servi le tout avec des pommes de terre au four nappées de champignons à la créme et des flageolets frais
  • L'avis de Sylvie Reveney Dalmasso sur la recette Filet mignon de porc en sauce
    Filet mignon de porc en sauce moutarde Belle réussite
    Ma suggestion : Mais comme je n'avais pas tout les ingrédients j'ai revisité la recette. J'ai mis de la moutarde de meaux au pain d'épice et des rondelles de buche de chèvre dessus la viande dans la papillote. C'était excellent

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