Recette Tarte aux asperges vertes

11 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour la pâte brisée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 5 à 10 cl de lait
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 400 g d'asperges vertes fraîches
• 80 g de parmesan râpé
• 1 yaourt nature
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 5 cl de Muscat de Rivesaltes
• sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Tarte aux asperges vertes

1Préparation de la pâte : mélanger dans une terrine, la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux, ajouter le lait. Former une boule. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes au moins.

2Eplucher les asperges, les lier en deux bottes, les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu ferme. Les égoutter, les rafraichir sous l'eau froide, les éponger sur un linge. Les tailler en tronçons de 3cm environ.

3Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte brisée, en garnir un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.

4Dans une terrine, battre les oeufs, ajouter le yaourt, la crème, le muscat, poivrer et saler légèrement.

5Saupoudrer sur le fond de tarte de 50 g de parmesan, déposer les asperges vertes, verser la préparation et saupoudrer des 30 g de parmesan restant.

6Cuire 35 minutes environ à four moyen. Déguster chaud ou tiède.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Pâte à tarte minute

Tarte aux poivrons grillés, parmesan et mozzarella

 

Vos avis sur la recette tarte aux asperges vertes

  11 avis pour cette recette

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• L'avis de Denise sur la recette Tarte aux asperges vertes
  Excellente Une très bonne entrée, très appréciée !!!!
  Ma suggestion : Rien à changer, c'est parfait
  
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• L'avis de Sabina D sur la recette Tarte aux asperges vertes
  Un peu déçue ... On sent bien le goût des asperges mais un peu d'eau se retrouve à la base de la tarte et mouille la pâte ...
  Ma suggestion : Je ne mettrai pas d'alcool la prochaine fois.. Je n'ai pas aimé le parfum
  
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• L'avis de Stephanie Mestroni sur la recette Tarte aux asperges vertes
  Léger et très bon
  
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• L'avis de Serge sur la recette Tarte aux asperges vertes
  Rectif Les asperges vertes ne s épluche pas ,la cuisson 5 minutes a l eau bouillante
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Delphine Corti sur la recette Tarte aux asperges vertes
  Très bon. Parfait, rien à changer, un régal ! Merci pour cette recette !
  
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