Recette Vermicelles de soja et gambas en chaud-froid

18 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Une salade d'inspiration thaï jouant sur le contraste entre chaud et froid. Un plat rapide et léger pour les beaux jours...

Facile

Pour 2 personnes :

• 300 g de gambas crues, décortiquées jusqu'à la queue (plus joli pour le décor) et déveinées (à défaut, prenez des crevettes cuites)
• 150 g de vermicelles de soja (pâtes fines et translucides, en supermarché)
• 150 g de tomates cerises
• 1 petite gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais hachée
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc-mam)
• 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées concassées
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de piment rouge frais détaillé en rondelles

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 3 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 48 mn

 

Préparation Vermicelles de soja et gambas en chaud-froid

1Faire tremper les vermicelles de soja dans de l'eau chaude pendant 5 minutes (ou moins), jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Les passer sous l'eau fraîche, égoutter soigneusement, les démêler au mieux, sinon donner quelques coups de ciseaux.

2Couper les tomates cerises en deux, les épépiner, les mélanger aux vermicelles.

3Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, la demi gousse d'ail, le piment en fouettant un peu pour émulsionner. Verser sur les vermicelles et mélanger soigneusement. Parsemer de coriandre ciselée et de cacahuètes concassées. Réserver au frais au moins 30 minutes.

4Juste avant de servir, faire chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Y verser l'ail et le gingembre, faire sauter 1 minute en remuant sans arrêt, puis ajouter les gambas et faire sauter 2 à 3 minutes maximum (1 minute si elles sont déjà cuites), toujours à feu vif et en remuant.

5Disposer sur des assiettes les vermicelles froids et les gambas chaudes à votre convenance. Bon appétit !

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Salade de champignons à la sauce crémeuse

 

Vos avis sur la recette vermicelles de soja et gambas en chaud-froid

  18 avis pour cette recette

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• L'avis de Geraldine sur la recette Vermicelles de soja et gambas en chaud-froid
  Salade plein de saveurs Excellente salade thaï. Beaucoup d'ingredients à avoir mais qui serviront pour la prochaine réalisation. Ils apportent beaucoup de gouts et sont indispensables.
  Ma suggestion : Mettre dans des verrines, ça mets vraiment en valeur la salade !
  
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• L'avis de Christèle Bibollet sur la recette Vermicelles de soja et gambas en chaud-froid
  Excellent J'ai adoré !!! et mes convives aussi. Joli mélange de saveurs
  
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• L'avis de Sophie Sardet sur la recette Vermicelles de soja et gambas en chaud-froid
  N
  
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• L'avis de Rod sur la recette Vermicelles de soja et gambas en chaud-froid
  Original Je trouve que ce mélange de chaud froid est intéressant. Mais de mon cote je conseille de laisser les tomates cerises avec les épices quelques heures au frigo et ensuite les faire sauter avec les vermicelles...et servir tièdes avec les gambas.. Mais tel qu'il est le repas est très bon!
  
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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Vermicelles de soja et gambas en chaud-froid
  Vermicelles de soja Vous trouvez ces vermicelles dans quasiment tous les supermarchés, au rayon épicerie exotique, il n'est pas nécessaire de se rendre dans une épicerie spécialisée.
  
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