Velouté courgette-roquette

5 / 5  basé sur 51 avis
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La saveur piquante de la roquette, l'huile d'olive et le parmesan relèvent agréablement le goût de ce velouté.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 500 g de courgettes
  • 1 poignée de feuilles de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 75 cl de bouillon de volaille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Détailler les courgettes en petits dés ou en rondelles, éplucher la gousse d'ail. Faire cuire dans le bouillon à petit feu, sans couvrir, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  2. 2
    Ajouter la roquette (crue), le parmesan, l'huile d'olive, la crème fraîche, mixer le tout finement. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, servir chaud ou froid selon le goût et la saison.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(51 avis)

Signaler Damien34540 - 30 novembre 2016
Excellent

Excellent
On peux même mettre le double de roquette ca fait resortir un peu plus le goût.
A part ca tout simplement délicieux.

Signaler Fran - 25 mai 2016
Excellent

DELICIEUSE !!!

Signaler Margaux Coquelicot - 10 mars 2015
Excellent

Inratable et savoureuse ! Miam !

Signaler manon_n - 19 décembre 2014
Excellent

Excellent !

Signaler Surya - 17 décembre 2014

Delicieux!!!! À refaire!!

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