Sardines farcies à la chermoula

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Les milles et une épices pour la joie des sardines.

Recette proposée par Nadia Malka

Ingrédients

  • 10 filets de sardines
  • Pour la chermoula :
  • 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 8 mn
  • 23 mn

Préparation

  1. Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients de la chermoula. Lavez et égouttez les filets de sardines. Badigeonnez l’intérieur d’une sardine d’une cuillère à café de marinade, puis pliez-la en deux. Pratiquez de la même façon pour les 9 autres sardines. Chauffez l'huile dans une poêle. Farinez les sardines farcies, puis disposez-les délicatement dans l’huile bien chaude, cuisez-les 3 à 4 minutes de chaque côté, elles doivent être bien dorées et croustillantes. égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(23 avis)

Signaler paquita - 21 juin 2016
Excellent

Excellente recette, vue "chez" Petitrenaud et essayée il y a quelques années. Au lieu de replier les sardines en 2, je les ais assemblées par 2, plus facile à manipuler dans la poële grill! J'ai aussi remplacé le jus de citron par un petit citron confit dans la farce, + un peu de chapelure pour faire "coller" ensemble les 2 sardines! Et pour fignoler, on les a accompagnées d'une belle salade mixte/ vinaigrette relevée d'un peu du reste de chermoula! Un régal!!!

Signaler Oranne -  2 janvier 2016
Excellent

Une explosion de saveurs, il est nécessaire de rajouter effectivement un peu de piment.

Signaler lllp - 24 août 2014
Très bien

super

Signaler Odh - 20 juillet 2013
Excellent

Sardine
Terrible

Signaler Derras  - 15 mai 2013
Très bien

Sardine
Éxcellent et j ai rajouté de la harissa miam rien a dire

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