Petits pains au chocolat maison

3 / 5  basé sur 4 avis
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Cette recette demande d'avoir du temps devant soi, mais rien de plus agréable que des petits pains tout chauds...

Recette proposée par Marie Patissière

Ingrédients

  • 500 g de farine type 45
  • 2 sachets de levure briochin
  • 100 g de sucre
  • 250 g de beurre extra fin
  • 274 g d'eau
  • 6 g de sel
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure
  • environ 200 g de chocolat (pralinoise éventuellement)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger farine et sel, ajouter le sucre, mélanger la levure avec l'eau. Pétrir le mélange à base de farine avec la levure jusque à l'obtention d'une pâte lisse et souple. Faire une boule et laisser reposer 30 minutes recouvert d'un linge tiède.
  2. 2
    Au bout de 30 minutes, pétrir de nouveau, puis laisser re poser une heure. En attendant aplatir le beurre en deux carrés (aplatir dans du papier de cuisson, entre deux feuilles pour simplifier la tâche)
  3. 3
    Au bout de l'heure de repos, étaler la pâte en un carré et disposer le carré de beurre au milieu. Rabattre les 4 coins sur le beurre et étaler en un grand rectangle. Plier la pâte en 3 (dans le sens de la longueur) et faire un quart de tour. Laisser reposer 30 minutes.
  4. 4
    Réétaler la pâte en un rectangle (pliure à droite) mettre l'autre carré de beurre et étaler. Plier en 3, faire un quart de tour. Faire reposer 30 minutes.
  5. 5
    Refaire la même opération (rectangle, pliage, repos).
  6. Pour finir
    Etaler la pâte en un grand rectangle et découper des rectangles de 6 cm sur 16. Dans chaque rectangle, disposer des morceaux de chocolat et enrouler la pâte autour. Dorer avec le jaune d'oeuf et le lait à l'aide d'un pinceau, puis laisser reposer 15 minutes. Enfin, enfourner thermostat 6 pendant 10 minutes. Attendre qu'ils soient tièdes ou froids pour les déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler Sassoune Gold'ee - 21 novembre 2015

Genial Bonne recette mes petit pain sont super Bon ..! Et Bien Gonfler ..!

Signaler Fran?oise - 27 septembre 2013
Bien

Parfait
facile ? r?aliser merci tout le monde vont se r?galer
Ma suggestion : 1sachet de levure au lieu 2

Signaler marie-t20 - 28 août 2010
Pas mal

Je ne comprends rien !
Désolée mais je ne comprends rien à vos pliages... j'avoue que je suis une piètre cuisinière mais vos pains au chocolat me faisaient envie et j'aurais bien tenté....
Ma suggestion : Pourriez vous mettre des photos pour expliquer ? merci !

Signaler Randa - 11 août 2008
Bien

Quart de tour
Faire un quart de tour signifie tourner la pâte face à soi d'un quart d'horloge dans le sens des aiguilles d'une montre.

Signaler D. - 19 septembre 2007

Pareil pour moi.
Oui, je ne vois pas non plus ce que signifie pliage à droite ou un quart ? Merci de bien vouloir m'éclairer à ce propos.

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