Recette Iles flottantes au micro-ondes

Une recette rapide, simple et succulente qui plaît toujours.

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Crème anglaise
  • 125 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 1 l de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 6 cuillères à café de Maïzena
  • Caramel
  • 20 sucres
  • 20 cuillères à café d'eau
  • 5 cuillères à café de vinaigre de vin
  • 1 sachet d'amandes pilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 mn
  • 22 mn

Préparation en video

Préparation Iles flottantes au micro-ondes

1 Chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs et la maïzena, y ajouter le lait chaud.
2 Chauffer le mélange jusqu'à léger épaississement (ne pas faire boullir). Laisser refroidir.
3 Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, mélanger doucement pour pas faire tomber les blancs. Faire des petites îles avec une cuillère à soupe et les diposer par 3 dans des assiettes. Mettre 30 à 40 secondes à cuire au micro-ondes. Les réserver sur une feuille de papier essuie- tout pour qu'elles perdent leur eau. Laisser refroidir.
4 Faire chauffer une poêle, y passer les amandes rapidement (attention ça brûle vite) et les deposer sur les blancs en neige cuits.
Pour finir
Faire chauffer les ingrédients du caramel dans une casserole, sans mélanger, jusqu'à ce que cela brunisse. Verser dessuite sur les îles (car le vinaigre fait que c'est un caramel qui solidifie très vite). Pour un caramel liquide, ne pas mettre de vinaigre. Ou l'acheter tout prêt. Servir frais.

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Avis sur la recette Iles flottantes au micro-ondes

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Note moyenne :

4



(14 avis)

valerie-s81-jdf - 31 mars 2013
Excellent

Très bonne recette
J'ai préparé mes blancs en neige la veille et j'avais un peu peur qu'ils ne tiennent pas...En fait, ils ont gardé toute leur fermeté!!
Ma suggestion : J'ai ajouté un cramel au beurre salé, super bon!!

stephane_g86 - 20 décembre 2012
Très bien

Îles flottantes

Maria -  9 mars 2011

Question
A quelle puissance cuit-on les blancs en neige au micro onde ? Merci pour votre réponse.

armelle_g34 - 25 décembre 2010
Excellent

Rapide
Super rapide rien à dire.
Ma suggestion : Je n'ai fait que les blancs et je les ai présentés avec une crème de mangues au lait de coco
je vous enverrai la photo ce soir car maintenant je n'ai pas le temps c'est Noël...

Michael - 30 octobre 2010
Excellent

Excellent
Vraiment trop bon
Ma suggestion : Pour le caramel faite fondre des carambars dans un peu de crème, c'est un réel bonheur

Heloise -  2 octobre 2010
Très bien

Pas mal
Très bon mais sans plus.

Rose-marie - 15 décembre 2008

Comment alléger les blancs d'oeufs ?
J'aimerais savoir comment on peut faire pour alléger les blancs d'œufs, pour qu'ils soient moins compacts. Merci.

Jennifer -  3 juillet 2008
Excellent

Délicieux
J'avais du monde à la maison et tous ont adoré !
Ma suggestion : Les placer dans des petits bols et au réfrigérateur.

Françoise - 30 avril 2008

Crème
La crème peut être faite aussi au micro-ondes sans problème. Ca évite qu'elle colle au fond de la casserole.
Ma suggestion : Pour ma part, je fais un caramel blond, je stoppe la cuisson et ajoute les amandes effilées dedans. Il n'y a plus qu'à poser des paquets sur les blancs.

Annette - 28 avril 2008
Bien

Crème anglaise
Dans votre recette, vous donnez les ingrédients pour une crème anglaise. Or, c'est une crème pâtissière que vous faites. Dans la crème anglaise, il n'y a pas de Maïzena. Les îles flottantes se font bien avec de la crème anglaise qui est donc liquide (sans Maïzena).