Douceur d'aubergine en tatin sucrée

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Une tarte tatin originale, pleine de douceur pour le plus grand plaisir de tous...

Recette proposée par Marie-Cécile De Haro

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les aubergines et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans un tupperware avec un filet d'eau, fermez le couvercle et mettez au micro-ondes pendant 10 minutes à pleine puissance.
  2. 2
    Coupez l'ail en petits morceaux ainsi que les tomates séchées. Décortiquez vos noix si vous ne l'avez pas déjà fait.
  3. 3
    Essorez vos rondelles d'aubergine en les passant à la passoire et à l'aide de papier absorbant. Faites-les revenir avec un peu d'huile en les retournant jusqu'à ce qu'elles dorent. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour leur ôter le surplus d'huile.
  4. 4
    Saupoudrez votre plat à tarte de sucre roux, puis des noix, des petits bouts d'ail, des tomates séchées et de la moitié des magrets de canard. Déposez par-dessus les aubergines et finissez par les derniers magrets. Recouvrez le tout avec la pâte brisée en rentrant bien le bord de la pâte à l'intérieur du moule.
  5. Pour finir
    Mettez la tarte tatin à cuire pendant environ 40 minutes à thermostat 6 (180°C) dans le four préchauffé.

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