Délice de Pâques

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Un bavarois parfumé à l’orange et décoré d’oeufs en chocolat pour Pâques.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • 2 paquets de galettes bretonnes (250 g)
  • 75 g de beurre
  • 1 orange non traitée
  • 400 g de fromage blanc
  • 400 g de lait concentré sucré (1 boîte)
  • 3 feuilles de gélatine (6 demi-feuilles)
  • 20 cl de crème fraîche légère
  • Des oeufs de Pâques creux
  • 10 cl de crème fraîche entière pour la chantilly

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre doucement. Mettre les galettes bretonnes dans un robot mixeur. Mixer pour réduire en sable. Ajouter le beurre fondu. Mixer pour bien mélanger. Chemiser le fond d’un moule à manqué à fond amovible avec du papier sulfurisé. Verser les galettes mixées. Avec une grosse cuillère, étaler et lisser. Entreposer au frais.
  2. 2
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Laver l’orange. Prélever le zeste. Extraire le jus. Faire tiédir le jus d’orange. Bien essorer les feuilles de gélatine. Les déposer dans le jus tiède.
  3. 3
    Dans un saladier, verser le fromage blanc et la crème légère. Bien mélanger au fouet. Ajouter le lait concentré. Fouetter. Ajouter le zeste et le jus de l’orange. Mélanger. Verser cette préparation sur la base du gâteau entreposée au frais. Mettre au réfrigérateur.
  4. 4
    Découper le dessus des oeufs en chocolat. Réserver les miettes de chocolat. Au bout de 30 minutes (surveiller la consistance du gâteau, il ne doit ni être trop liquide, ni trop pris), déposer les oeufs sur le gâteau. Ils doivent s’enfoncer légèrement. Réserver au frais.
  5. Pour finir
    Le lendemain, monter la crème entière en chantilly ferme. Avec une poche à douille, déposer la chantilly dans les oeufs en chocolat. Déposer des miettes de chocolat tout autour des oeufs. Servir bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(11 avis)

Signaler Nathalie -  9 avril 2013
Excellent

Excellent!!
Franchement excellent! Tt le monde a adoré! Il faut le préparer la veille pour qu'il ne soit pas liquide.
Certes compliqué à servir mais le gâteau tient quand même s'il est bien fait et la présentation vaut la chandelle!
Ma suggestion : J'ai mis de la vanille plutôt que de l'orange et 2/3 feuilles de gélatine pour une meilleure tenue

Signaler Joyce-jvau -  3 avril 2012
Excellent

encore meilleur
facile et la classe !!!
Ma suggestion : remplir les oeufs avec de la mousse au chocolat

Signaler Claudie - 30 mars 2010
Excellent

Délice de Pâques
Elle m'a totalement envoutée et je l'essaie dimanche, enfants, petits-enfants vont se régaler. Merci.

Signaler Annick - 21 mai 2009
Bien

Bien
Le gâteau était consistant et gélatineux, mais pas assez parfumé.
Ma suggestion : Mettre plus de jus d'orange.

Signaler Christine - 19 avril 2009
Excellent

Top moumoutte, comme dirait mon petit-fils
Dessert complètement réussi (je suis peut-être trop bonne cuisinière...) : il a fait l'unanimité.
Ma suggestion : À essayer avec d'autres parfums, je pense à la vanille avec des fraises...

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