Bagna Cauda

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Cette recette me vient de ma grand-mère italienne. Elle resemble à une anchoïade chaude... Elle est très appréciée de mes amis car très conviviale et pas si calorique que cela en définitive. C'est une recette qui permet de manger beaucoup de légumes variés.

Recette proposée par Christian Constantin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les légumes. Bien dessaler et lever les filets d'anchois. Eplucher la tête d'ail et piler ou hacher cet ail.
  2. 2
    Dans un caquelon "type fondue" mettre l'ail dans l'huile froide et commencer la cuisson à feu doux. Ajouter les filets d'anchois. Bien remuer.
  3. 3
    Au bout de 10 minutes de cuisson il faut obtenir une crème d'anchois à l'ail. Ajouter la crème fraîche progressivement sans augmenter la température, cuire 3 minutes.
  4. Pour finir
    Voilà c'est prêt. Servir à table sur un chauffe-plat ou mieux dans un service à fondue...

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