> Tarte au citron vert meringuée à la noix de coco

Recette Tarte au citron vert meringuée à la noix de coco

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Tarte au citron vert meringuée à la noix de coco
Recette proposée par Brigitte Villani
Pour 6 personnes :
  • 1 pâte sablée ou brisée
  • 4 citrons verts
  • 80 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Pour la meringue coco :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 40 g de sucre
  • noix de coco râpée
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 80 mn
 

Préparation Tarte au citron vert meringuée à la noix de coco

1Foncer un moule à tarte avec la pâte. La piquer, disposer un poids dessus (des haricots) et la faire cuire à blanc 15 à 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Elle doit être dorée. Laisser refroidir.

2Préparer la crème citron : prélever des zestes et presser les citrons. Dans une casserole, faire cuire le jus et les zestes avec le sucre et la fécule jusqu'à ébullition. A ce moment, la crème épaissit.

3Passer au chinois et ajouter le beurre. Mixer 10 secondes et verser sur le fond de tarte refroidi.

4Préparer la meringue coco : battre les 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et continuer de fouetter pour serrer les blancs. Parsemer la crème citron de coco râpée. Verser ensuite la meringue. La recouvrir de coco râpée et mettre la tarte sous le gril du four, le temps que la meringue prenne une jolie couleur.

Pour finir... Si vous n'aimez pas trop la noix de coco, faites une meringue nature. Et si vous n'êtes pas très meringue, supprimez-la et saupoudrez la crème citron refroidie de sucre glace.
 
Recette proposée par Brigitte Villani (35 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Helene Henry sur la recette Tarte au citron vert meringuée à la noix de coco
    Extra ! Excellent!
    Ma suggestion : Ajouter un peu de sucre glace après la noix de coco râpée.

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