Délice de potiron et sa sauce chocolat

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Ingrédients

  • 350 g de potiron
  • 250 g de pommes granny
  • 150 g de fraises
  • 100 g de chocolat
  • 100 g de crème fleurette
  • 40 g de sucre
  • 250 ml de jus d'orange
  • 5 feuilles de gélatine
  • quelques feuilles de menthe

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Cuire le potiron à la vapeur durant 20 minutes. Le verser dans une casserole et y ajouter la pomme et le jus d'orange. Cuire jusqu'à obtention d'une compote. Ajouter la gélatine trempée dans de l'eau froide durant 10 minutes. Incorporer la crème fouettée.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat à feu doux avec de l'eau afin d'obtenir une sauce chocolat. Réserver au chaud.
  3. 3
    Réaliser un caramel.
  4. 4
    Laver, équeutter, couper les fraises en lamelles.
  5. Pour finir
    Disposer au centre de votre assiette la mousse au potiron et disposer des lamelles de fraises autour. Verser dessus le caramel et servir la sauce chocolat à part dans un petit verre.

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