Riz au lait aux framboises

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer le lait, la crème et 60 g de sucre à feu moyen. Rincer le riz à l'eau froide et l'ajouter avec la gousse fendue en deux au lait-crème avant son ébullition. Cuire à feu doux tout en remuant. Lorsque le riz est cuit, le verser dans un récipient et ôter la gousse.
  2. 2
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Verser les framboises dans une casserole, 70 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Chauffer légèrement puis ajouter la gélatine ramollie et remuer.
  3. 3
    Réserver au froid les framboises et le riz au moins 45 minutes. Mixer les spéculos.
  4. Pour finir
    Lorsque tout est prêt, monter les verrines : une couche de riz, framboises, spéculos.

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