Recette Crème brûlée à la pistache

21 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Facile

Pour 6 personnes :

• 80 g de sucre + 20 g pour caraméliser les crèmes
• 50 g de pistaches décortiquées et non salées
• 4 jaunes d'oeufs
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème fleurette (entière à 35% de matière grasse)
• quelques gouttes d'extrait d'amande amère

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Crème brûlée à la pistache

1Fouetter les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter les pistaches en poudre.

2Faire bouillir le lait, la crème et l'extrait d'amande amère, verser sur le mélange oeufs-sucre-pistache, bien mélanger, puis répartir dans des ramequins.

3Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 140°C (thermostat 4) pendant 30 à 40 minutes. Les crèmes doivent être prises sur les bords et légèrement tremblotantes au milieu.

4Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

5Au moment de servir, sortir les crèmes du réfrigérateur, saupoudrer de sucre et faire caraméliser au chalumeau de cuisine.

Pour finir... Il faut mixer les pistaches très finement, jusqu'à ce qu'elles forment une sorte de pâte à moins d'utiliser de la pâte de pistache déjà prête.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Vos avis sur la recette crème brûlée à la pistache

  21 avis pour cette recette

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• L'avis de Helene Schiltz sur la recette Crème brûlée à la pistache
  L'avis d'Helene Très bon, mais la quantité est suffisante pour 4 personnes et non pour 6.
  
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• L'avis de Virginie Defranoux sur la recette Crème brûlée à la pistache
  Bon Bon même si l'on n'a pas d'extrait d'amande.
  
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• L'avis de Marie Verdier sur la recette Crème brûlée à la pistache
  Une merveille Un petit peu long à faire mais on n'est pas déçu, ni par le gout, ni par la texture ni par la couleur.
  
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• L'avis de Caroline Fourreau sur la recette Crème brûlée à la pistache
  Pistaches décortiquées non salées Pour les pistaches, vous en trouvez dans les Leader Price au rayon des fruits secs. Ça reste la même pistache qu'ailleurs et le prix est rentable.
  
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• L'avis de Sarah sur la recette Crème brûlée à la pistache
  Un peu liquide La preparation reste vraiment liquide, je pense qu'il faut rallonger le temps de cuisson. Sinon, le goût est rudement agréable et les petits bouts de pistache en bouche sont très appréciables !
  
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