> Tarte aux poireaux et foies de volaille

Recette Tarte aux poireaux et foies de volaille

4 sur 52 avis - Note : 4/5
Tarte aux poireaux et foies de volaille
Recette proposée par Géraldine Puchol
Une recette simple et délicieuse pour une entrée ou un repas complet.
Pour 4 personnes :
  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de romarin
  • pour la garniture :
  • 250 g de foies de volaille
  • 1 poireau
  • 3 oeufs
  • 50 g de parmesan
  • 20 cl de crème liquide
  • ail
  • persil
  • sel
  • poivre
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Tarte aux poireaux et foies de volaille

1Laver, couper, et mettre les poireaux à cuire dans un grand volume d’eau salée environ 5 minutes (10 minutes pour le vert).

2Parallèlement, mettre les foies de volaille à revenir dans une poêle avec une cuillère huile d’olive. Quand les foies sont cuits, parsemer d’ail écrasé et de persil, saler, poivrer. Les couper en morceaux grossiers.

3Pendant ce temps, faire la pâte : dans une jatte, mettre la farine, faire un puits pour l’huile, l’eau et mélanger le tout.

4Préparer l’appareil avec les œufs et la crème fraîche.

5Etaler la pâte sur un moule à tarte de 29 cm environ. Mettre les morceaux de poireaux et de foies de volaille. Couvrir avec l’appareil. Parsemer de parmesan.

6Enfourner pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

Pour finir... A déguster tiède, avec une salade verte et des croûtons, accompagnée d'un Bourgogne rouge.
 
Recette proposée par Géraldine Puchol

Vos avis sur la recette

4 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Sylvie Lelievre sur la recette Tarte aux poireaux et foies de volaille
    Excellent ! Génial ! c'était très bon ! Merci car moi suis toujours à court d'idée.
  • L'avis de Sylvie Sullé sur la recette Tarte aux poireaux et foies de volaille
    Très bonne recette
    Ma suggestion : Je ferais une fondue de poireaux au lieu de les cuire dans un grand volume d'eau (cuire à l'étouffée avec un peu de beurre et de sel).

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