Tarte aux poireaux et foies de volaille

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Une recette simple et délicieuse pour une entrée ou un repas complet.

Recette proposée par Géraldine Puchol

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Laver, couper, et mettre les poireaux à cuire dans un grand volume d’eau salée environ 5 minutes (10 minutes pour le vert).
  2. 2
    Parallèlement, mettre les foies de volaille à revenir dans une poêle avec une cuillère huile d’olive. Quand les foies sont cuits, parsemer d’ail écrasé et de persil, saler, poivrer. Les couper en morceaux grossiers.
  3. 3
    Pendant ce temps, faire la pâte : dans une jatte, mettre la farine, faire un puits pour l’huile, l’eau et mélanger le tout.
  4. 4
    Préparer l’appareil avec les œufs et la crème fraîche.
  5. 5
    Etaler la pâte sur un moule à tarte de 29 cm environ. Mettre les morceaux de poireaux et de foies de volaille. Couvrir avec l’appareil. Parsemer de parmesan.
  6. Pour finir
    Enfourner pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Sylvie - 26 juillet 2007

Excellent !
Génial ! c'était très bon ! Merci car moi suis toujours à court d'idée.

Signaler Sylvie - 27 juin 2007
Excellent

Très bonne recette
Ma suggestion : Je ferais une fondue de poireaux au lieu de les cuire dans un grand volume d'eau (cuire à l'étouffée avec un peu de beurre et de sel).

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