Recette Masala boeuf-agneau aux aubergines

6 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Un plat fondant et très parfumé, où le hachis de boeuf et d'agneau se marie à merveille aux aubergines.

Facile

Pour 4 personnes :

• 250 g de viande de boeuf hachée
• 250 g d’épaule d’agneau hachée
• 2 aubergines moyennes
• 1 gros oignon
• 40 cl de lait de coco
• 6 tiges de coriandre fraîche (réserver les feuilles pour le décor)
• Pour le masala :
• 2 gousses d’ail
• 2 cm de racine de gingembre frais
• 1/2 piment vert frais (dose à adapter selon le goût)
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• les graines de 3 gousses de cardamome
• 1 cuillère à café rase de graines de fenouil
• 1 clou de girofle
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de coriandre en grains
• huile d’arachide

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Masala boeuf-agneau aux aubergines

1Ecraser au pilon puis mixer soigneusement les ingrédients du masala avec un peu d’huile d'arachide de manière à obtenir une pâte compacte.

2Dans une marmite, faire revenir l’oignon et la viande dans 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter 1 cuillère à soupe rase de pâte de masala, dès que le mélange embaume, ajouter le lait de coco en filet. Porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum et laisser mijoter 20 minutes à couvert.

3Au bout de 20 minutes, ajouter les aubergines détaillées en cubes. Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler un peu (pas trop, c'est un plat épicé). Ciseler les feuilles de coriandre et les ajouter au dernier moment à la préparation.

4Servir avec du riz basmati et/ou une salade de concombres au yaourt ou une simple salade verte.

Pour finir... S'il vous reste du masala, vous pouvez le conserver quelques jours au réfrigérateur et vous en servir pour un Dhal de lentilles corail (voir ma recette).

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Parmentier de chou-fleur

Boeuf bourguignon

 

Vos avis sur la recette masala boeuf-agneau aux aubergines

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle Verpeaux sur la recette Masala boeuf-agneau aux aubergines
  Superbe Moelleux, parfumé, facile à préparer et pas trop onéreux.
  
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• L'avis de Benoist Stephanie sur la recette Masala boeuf-agneau aux aubergines
  Félicitation à la cuisinière... Délicieux, je le recommande fortement mais comment bien le présenter?
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Christiane Camus Née Charvet Touloumet sur la recette Masala boeuf-agneau aux aubergines
  Trop bon Pas très long à faire et c'est vraiment succulent
  
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• L'avis de Nadine Peduzzi sur la recette Masala boeuf-agneau aux aubergines
  Succulent L'agneau se marie très bien aux aubergines.
  Ma suggestion : Je préfère du veau plutôt que du bœuf.
  
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• L'avis de Florence Le Jeune-tourneboeuf sur la recette Masala boeuf-agneau aux aubergines
  Excellent Si facile.
  
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