Conserve de tomates confites

5 / 5  basé sur 11 avis
 |
Ajouter

On trouve les tomates confites difficilement dans le commerce, alors je les prépare moi-même et les mets en conserve.

Recette proposée par Françoise Gambs

Ingrédients

  • 1 kg de tomates cerises (ou tomates en grappe)
  • 3 têtes d'ail
  • huile d'olive
  • sel, poivre 5 baies
  • thym

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 1 h
  • 4 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et essuyer les tomates. Les mettre entières (pour les tomates cerises) ou coupées (pour celles en grappe) dans un plat. Hacher très fin les têtes d'ail. Saler, poivrer, parsemer d'une tête d'ail hachée fin. Arroser d'huile d'olive.
  2. 2
    Mettre au four moyen pendant 2 heures. Laisser refroidir 1 heure.
  3. 3
    Laver vos bocaux, bien les essuyer, préparer les caoutchous.
  4. 4
    Mettre délicatement vos tomates dans les bocaux, en répartissant équitablement. Verser un peu de jus de cuisson. Mettre votre restant d'ail haché fin et le thym, ajouter de l'huile d'olive dans les bocaux.
  5. 5
    Installer les bocaux dans le stérilisateur, faire stériliser 1 heure. Laisser refroidir.
  6. Pour finir
    Vérifier l'étanchéité des bocaux, les laver, les étiquetter, et les ranger.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Reinette -  6 mars 2017

Recette qui manque de précisions : Le four à combien ? Met-on de l'huile d'olive dans les bocaux ? Pèle-t-on les tomates ? Les étale-t-on sur du papier cuisson et sur une plaque ou faut-il les mettre arrangées en vrac dans un plat ? Jus de cuisson ??

Signaler Hollyelea - 21 septembre 2014

Parlez-vous de tête d'ail (=8 gousses) ou de gousse d'ail ? Par ecque 3 têtes pour 1kg de tomates ça me semble beaucoup ;)

Signaler myBotty -  9 février 2014
Excellent

Tomates cerises confites
Excellent, pas d'autre mot !

Signaler Adeline - 12 septembre 2013
Très bien

petite quesion
tout d'abord je tien à préciser que ma note est pour la realisation qui est facile et simple.

je voulais savoir s'il n'y avait pas de risques que l'huile rancisse puisqu'elle est chauffée ?
Ma suggestion : je n'ai pas rajouté d'ail dans mes bocaux car le mien est assez puissant en goût, il vient de mon jardin. En goûtant le jus de cuisson c'était assez corsé.

Signaler Geneviève - 22 août 2012
Très bien

je voudrais vous poser une question
pouvez vous m'indiquer si vous remplissez le pot d'huile d'olive après y avoir placé vos tomates?
Ma suggestion : merci d'avance de votre réponse

Recettes similaires