Granité de betterave et patate douce

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Une entrée aigre-douce qui stimule les pupilles comme les papilles...

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 500 g de betteraves cuites
  • 1 grosse patate douce à chair blanche (à défaut, une grosse pomme de terre)
  • une douzaine de glaçons
  • environ 25 cl de bouillon de volaille froid
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe rases de ketchup
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre)
  • sel, poivre
  • ciboulette ciselée
  • persil ciselé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire la patate douce épluchée à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. A la fin de la cuisson, ajouter la gousse d'ail épluchée pour lui ôter un peu de sa force. Egoutter, laisser bien refroidir.
  2. 2
    Mixer tous les ingrédients avec les glaçons. Adapter la quantité de bouillon en fonction de la consistance désirée. Servir immédiatement dans des verres.

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